舌尖上的美味-鱼香肉丝
鱼香肉丝这道菜在餐厅很常见,味道也很好,所以小编在这里给大家介绍了鱼香肉丝的做法。
主料:猪精肉200g
辅料:油适量、盐适量、青椒1个、胡萝卜50g、土豆50g、干木耳10g、蛋清20g、淀粉适量、葱适量、大蒜适量、生抽2勺、醋4勺、糖1勺、剁椒2勺、清水100ml、胡椒粉适量、姜适量
制作方法:
步骤1.猪精肉洗净,
步骤2.肉先切薄片再切细丝
步骤3.加入蛋清抓匀,加入胡椒粉、淀粉抓拌均匀,再加入2汤匙食用油抓匀备用
步骤4.所有材料,干木耳要提前泡发好
步骤5.胡萝卜、青椒、土豆、泡发好的木耳切细丝
步骤6.1小勺盐、1勺糖、4勺醋、2勺生抽、7勺水,调成鱼香汁
步骤7.苏泊尔火红点锅加入适量的油加热,加热至锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180度,油比平常的多一点,
步骤8.加入肉丝
步骤9.小火将肉丝滑散,变色盛出,用不粘锅炒肉丝不粘连,
步骤10.锅内的余油加葱、姜、蒜爆香
步骤11.加入剁椒炒出香味
步骤12.加入土豆丝、胡萝卜丝炒至变软
步骤13.加入木耳丝翻炒
步骤14.加青椒丝翻炒
步骤15.再加入肉丝翻炒均匀,倒入鱼香汁
步骤16.翻炒均匀即可
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