各种咖啡的冲泡法方法
咖啡的冲泡也很关键,对于咖啡的味道而言,各种咖啡的冲泡法方法你知道多少呢?下面由小编为大家整理各种咖啡的冲泡法方法的资料,希望大家喜欢!
各种咖啡的冲泡法方法
蓝山咖啡:法式压滤壶
这种冲泡方法最能显示出咖啡豆原初的风味,优质的咖啡很适合这种冲泡方法。其操作原理是用热水直接冲泡咖啡,并用铁网过滤,几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了,所以会形成一杯风味原始而层次复杂的咖啡。
可娜咖啡:美式电动咖啡壶
能冲泡出不太浓稠的咖啡。美式电动咖啡壶内部容箱一般有两种,一种是漏斗式,一种是宽而扁的圆柱形。漏斗式更容易掌握,在小量冲煮咖啡时。咖啡粉会集中在狭小的底部,使热水流过的速度减慢,从而冲泡出浓度适中的咖啡。
摩卡咖啡:摩卡壶
能冲泡出较为浓缩的咖啡口感。摩卡壶由上壶、滤网、下壶所组成,滤网在上下壶之间。冲泡时,水装在下壶,咖啡放在中间的网里,当下壶受热后,产生水蒸气,将热水冲上去。穿过咖啡粉,然后进入上壶,形成咖啡。因为它的气压比较高,所以也有人称之为高压式煮法。
曼特宁咖啡:虹吸壶
也叫塞风壶,有点像化学实验的`冲泡方法,其原理是利用一根水管,用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器的咖啡中,从而形成一杯热咖啡。因为其看上去较为复杂,基本欧美国家很少使用这种冲泡法。
哥伦比亚咖啡:滴滤壶
可以冲煮出气味芬芳,杂味最少的咖啡。这种滴滤壶的构造很简单,只有一个圆锥型容器,很像一只杯子,容器的内缘必须铺上滤纸,再放入咖啡粉,以热水冲泡。这种方法使热水与咖啡粉接触一次,便落入杯子里,所以只会萃取到发挥较高的物质,能过滤掉影响口感的杂物。
圣多斯咖啡:意大利浓缩咖啡机
较为快速的咖啡冲泡法。意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡,煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解,豆中的精华经由压力被完全萃取出来,使得煮出的咖啡浓度更浓,口味和香味更好。
速溶咖啡的泡法
如用瓷杯冲的话,请先将瓷杯用开水烫热后将水倒掉,然后放入三合一速溶粉,用开水冲,一般一包速容粉(13g)冲一茶杯。注意点就是一定要用开水冲,再一点就是冬天冲咖啡时,冲之前要如上操作要先温杯子,这样冲出来的咖啡才最地道。
既然是速溶的,就是图方便,还拿温度剂测吗?如果追求口感,还是要现磨的。86度最香,60度口感最好。冲调时水温可以稍高,肯定不能用滚水。
为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热 。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度,倒入杯中时为 80 ...每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不论冲调多少咖啡,都最好以同样的比例调理。你当然也可以按照自己的最好调理比例
1.烧开水
2.放咖啡粉
3.如果喜欢甜,可以同时加些糖
4.开水冲粉就行.
5.如果喜欢浓些,就少些水.
6.如果喜欢淡些,就多加些水
7.如果喜欢奶,就再加些奶.调味
喝咖啡的好处
1、咖啡可增加患心脏病的危险。
2、造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言,咖 啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
3、咖啡可导致血压升高,促使血管壁收缩。
4、诱发骨质疏松咖 啡因本身具有很好的利尿效果如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响。
5、咖 啡因能使胃酸增多,持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡,糜烂性食道炎和胃食管反流病。
6、咖 啡因中毒,咖 啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应,比如神经过敏,易怒,焦虑,震颤,肌肉抽搐(反射亢进),失眠和心悸。
7、咖 啡因还会降低妇女受孕的机会,增加流产的风险,阻缓胎儿的发育。
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