餐饮管理者有哪些忌讳-关于餐饮管理者的三大忌讳

在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用.在餐饮市场激烈的竞争中,餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小,是关系到企业能否生存并取得成功的关键。下面，小编为大家提供餐饮管理者的三大忌讳，快来看看你有没有!

　　不当主管，只做哥们

做主管的要有自己的威严，在公司里不要坏了规矩，下属的脚一旦踩到你的肩膀上，接下来就是踩到你的头顶上。我们对下属要爱，要支持要奖励，但是他站在你的头上讲话就不可以，这叫没有伦理，坏了规矩。

一个主管如果纵容下属最后会很难管理，他第一次破坏规矩就要开始处罚。如果没有处罚，他就会成为一个“榜样”，公司的标准将被破坏，以后的事就难办了。

　　拒绝承担个人责任

有效的管理者，总是会为事情的结果负起个人的责任，不轻易把麻烦推给别人。

美国总统杜鲁门曾在自己的办公室门口挂了一条醒目的标语：bucketsstophere!意思是问题到此为止，不再传给别人。每一位主管都应该把这句话当作自己的座右铭。

世界上有两种人，一种人在努力地辩解，一种人在不停地表现。做主管的要尽量地表现，少去辩解，要敢于负起责任。

　　没有设定标准

英国有家公司，专做世界有名的`杯盘，他们的产品摔坏的要比合格出品的还要多。有一个技师专门摔盘子，每10个摔坏6个，合格的只有4个，但是订单订到3年以后——没货。

公司不怕摔，摔坏的盘子全都计入其它盘子的成本。就这样还难以买到，为什么?那是精品，公司有高标准，具有尊严。