荟萃馆酒店管理
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![顾客用餐服务细节-用餐服务技巧]( "顾客用餐服务细节-用餐服务技巧")
顾客用餐服务细节-用餐服务技巧
俗话说细节决定成败,餐饮作为服务行业,服务的质量关系到顾客对餐厅的满意度,和日后的经营发展。下面，小编为大家分享顾客用餐服务细节，希望对的阿加有帮助!1、如客人带有小孩，及时为客人搬来宝宝凳;点菜时，为客人介绍一至...
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![开餐厅成功率最高的十大点]( "开餐厅成功率最高的十大点")
开餐厅成功率最高的十大点
开餐厅，需要资金、人脉、人手，还需要什么呢?你的管理，营销和心态也决定着成败。下面，小编为大家分享开餐厅成功率最高的十大点，快来看看吧!亲切的服务大多数小吃店的业主过去都是外行人，且多数是坐办公桌的上班族，因此当决定...
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![酒店服务员会遇到那些类型的顾客]( "酒店服务员会遇到那些类型的顾客")
酒店服务员会遇到那些类型的顾客
如果你只是关心客人口袋里的钱,那客人会十分敏感。如果用细节打动客人、于微小处感动客人,这才是餐饮服务发展的方向。以下是小编为大家整理的酒店服务员会遇到那些类型的顾客，仅供参考，希望能够帮助大家。酒店服务员会...
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![酒店深化细微服务的高招]( "酒店深化细微服务的高招")
酒店深化细微服务的高招
细微服务是酒店管理中的一个新理念，它强调从细处思考、从微处入手，为客人提供无微不至的服务。细化服务是依靠掌握并发现客人的需求，并能为客人设计且得到客人的好评。就开展和深化细微服务，提高酒店管理和服务水平，谈几点...
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![餐饮店长必备的13个重要公式「推荐」]( "餐饮店长必备的13个重要公式「推荐」")
餐饮店长必备的13个重要公式「推荐」
为帮助大家更好地做好餐饮店长，下面，小编为大家分享餐饮店长必备的13个重要公式，希望对大家有所帮助!ATV公式日ATV=日营业额/日客单数(月、年同理可推)个人ATV=某个人一段期间内的业绩/这个人在这期间内的总销售单数备注...
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![老板与厨师有哪些矛盾-老板与厨师的六大矛盾]( "老板与厨师有哪些矛盾-老板与厨师的六大矛盾")
老板与厨师有哪些矛盾-老板与厨师的六大矛盾
老板作为矛盾的主要方面，主宰着厨师的命运，厨师在后厨中的地位，厨师的去与留，厨师薪资的高低通常是老板说了算。下面，小编为大家讲讲老板与厨师的六大矛盾，快来看看吧!老板对厨师过于苛刻，常苛责失败，无视成绩人都是爱面子的，...
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![餐饮老板必须要提防的七种员工]( "餐饮老板必须要提防的七种员工")
餐饮老板必须要提防的七种员工
尽管有些员工有一技之长，但只要某一方面存在致命的弱点，就有破坏大事的可能。所以，餐饮管理者在用人时，一定要擦亮眼睛，认清哪些人该用，哪些人不该用。下面，小编为大家讲讲餐饮老板必须要提防的员工，快来看看吧!善于投机的员...
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![酒店管理会议要求]( "酒店管理会议要求")
酒店管理会议要求
酒店会风反映一家酒店员工的工作作风和酒店的管理水平，所以酒店高层管理者一定要对酒店各层级会议的组织召开过程实行标准化管理。1.会议纪律要求。酒店对各种会议的一般性纪律要求：1)要求参会人员提前到达会场，准时签到...
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![餐厅现场管理常见问题]( "餐厅现场管理常见问题")
餐厅现场管理常见问题
现场管理是一套综合体系，也是管理人综合能力的体现，要实现理性的现场管理，就首先要找出餐饮企业普遍存在的现场管理问题。小编下面为大家整理了关于餐厅现场管理常见的问题，希望对你有所帮助！1.现场问题开市准备不足市前现...
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![餐饮老板的毛病有哪些-餐饮老板禁忌]( "餐饮老板的毛病有哪些-餐饮老板禁忌")
餐饮老板的毛病有哪些-餐饮老板禁忌
餐饮老板的毛病大家都知道有哪些吗?下面，小编为大家讲讲餐饮老板的毛病，快来看看你中招了没!小肚鸡肠有的老板做事小心眼，听不得不同意见，疑神疑鬼，拿自己的心眼衡量别人，结果自己太累，员工更累!认为老板吝啬的员工不在少数，...
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![酒店装修注意事项]( "酒店装修注意事项")
酒店装修注意事项
随着经济的不断发展，酒店成为了生活的一部分，人们对酒店的装修要求也日趋增高。所以，酒店装修设计也要注意一些重要事项。小编今天为大家分享酒店装修注意事项，希望能帮助到大家!关于房间内的设计1.床离卫生间的门起码不...
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![厨师长管理厨房的管理方法与步骤]( "厨师长管理厨房的管理方法与步骤")
厨师长管理厨房的管理方法与步骤
厨房的技术人员较多，对于能力强弱的人如待遇一样，就是不平等的。下面，小编为大家分享厨师长管理厨房的管理方法与步骤，希望对大家有所帮助!有效地指导和出色地管理作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应做到有效的指导和出...
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![有助于酒店厨师提升厨艺的方法]( "有助于酒店厨师提升厨艺的方法")
有助于酒店厨师提升厨艺的方法
想在厨师道路上有更好的发展?虽然已经刻苦努力，还是然并卵?下面，小编为大家分享有助于酒店厨师提升厨艺的方法，希望对大家有所帮助!注重创新创新菜是厨师们最为关心的话题，想脱颖而出，在熟练掌握传统经典菜品之外，原创的创...
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![餐饮防损制度范本]( "餐饮防损制度范本")
餐饮防损制度范本
提到防损,餐饮业相对来说较为陌生。餐饮注重的是财务管理及如何降低采购、菜品成本。其实防损工作也是财务成本管理中的必不可少的一部分。下面是小编整理的餐饮防损制度范本，欢迎大家参考!部门方面：1、餐具损耗方面：客...
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![有熊孩子来了怎么办-服务熊孩子的六大方法]( "有熊孩子来了怎么办-服务熊孩子的六大方法")
有熊孩子来了怎么办-服务熊孩子的六大方法
餐饮作为一门生意,顾客就是上帝,不管怎样也不能跟上帝过不去。所以,一个好的服务员,到底该如何未雨绸缪,做好服务熊孩子的准备呢?下面，小编为大家分享服务熊孩子的六大方法，希望对大家有所帮助!消遣儿童总是充满活力的，...
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![如何做好酒店采购管理]( "如何做好酒店采购管理")
如何做好酒店采购管理
酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节,同时,采购工作虽不直接向客人提供服务，但其工作的好坏将直接影响到整个酒店向客人提供服务的质量，因此，做好酒店的采购工作的管理是十分重要的，有利于提高酒店的服务质量和...
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![酒店后勤部年工作总结及工作计划]( "酒店后勤部年工作总结及工作计划")
酒店后勤部年工作总结及工作计划
俗话说:“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正不足，不断积累经验，与全体员工团结一致、开拓进取，为公司的发展做出最大的贡献。下面是小编为大家收集整理的酒店后勤部年工作总结及工作计划，欢迎阅读!酒...
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![酒店怎么做好成本控制]( "酒店怎么做好成本控制")
酒店怎么做好成本控制
众所周知，当前酒店业市场竞争日益激烈，而酒店要想在此行业中生存和发展，就必须紧盯市场。但我想强调的是，在狠抓市场销售的同时，我们还要对内降低成本予以足够重视，只有内外管理双管齐下，才能真正提高酒店赢利水平，增强酒店的...
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![餐厅出现亏损应该怎么办-餐厅出现亏损的四大挽救方法]( "餐厅出现亏损应该怎么办-餐厅出现亏损的四大挽救方法")
餐厅出现亏损应该怎么办-餐厅出现亏损的四大挽救方法
最好的经营是防范于未然,但是很明显绝大部分的餐饮老板都没有做到这一步。觉得餐厅经营出现了问题,一般都是在发现亏损的时候。下面，小编为大家分享餐厅出现亏损的四大挽救方法，希望能帮助到大家!少搞些有的没的，尊重员...
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![酒店管理者的六条箴言-如何做好酒店管理]( "酒店管理者的六条箴言-如何做好酒店管理")
酒店管理者的六条箴言-如何做好酒店管理
所谓酒店管理就是管理者为了使酒店达到经营的既定目标,在接待服务过程中发挥计划、组织、指挥、控制、调节等管理活动的总称。那么，酒店管理者应该怎样做好酒店管理呢？下面，小编为大家分享酒店管理者的六条箴言，希望对大...
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![酒店安全管理（精选12篇）]( "酒店安全管理（精选12篇）")
酒店安全管理（精选12篇）
缺乏安全的酒店产品，不仅满足不了宾馆的基本需求，还会对宾馆的安全造成威胁，同时也会给酒店带来无法弥补的损失。下面小编为大家整理了酒店安全管理的知识，一起来看看吧！酒店安全管理篇1(一)酒店具有开放性改革开放之后，几...
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![餐饮服务员必备的十大推销技巧]( "餐饮服务员必备的十大推销技巧")
餐饮服务员必备的十大推销技巧
在市场经济条件下,餐饮业竞争十分激烈。这里除人才竞争、经营的品种和服务质量竞争之外,销售额的差别直接影响餐厅经济效益。提高餐厅销售额的关键是必须要提高餐厅服务员的推销技巧。下面，小编为大家分享餐饮服务员推...
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![酒店客房部奖惩条例]( "酒店客房部奖惩条例")
酒店客房部奖惩条例
任何地方都有奖惩，酒店也不例外。下面，小编为大家分享就嗲客房部奖惩条例，希望对大家有所帮助!奖励条例1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。3、优质服务，受到酒店领...
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![冷餐会如何服务-冷餐会服务流程有哪些]( "冷餐会如何服务-冷餐会服务流程有哪些")
冷餐会如何服务-冷餐会服务流程有哪些
冷餐会又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动...
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![让后厨大变样的九个管理细节]( "让后厨大变样的九个管理细节")
让后厨大变样的九个管理细节
后厨的物品多又涉及到食品安全，这就要求后厨的管理一定要细致。下面，小编为大家分享让后厨大变样的管理细节，希望对大家有所帮助!实施6T管理6T的组成是要做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改...
