山泉水茶文化的泡茶方法
经过砂石过滤的泉水,水质清净晶莹,化合物极少,清澈甘美。用这样的山泉水泡出的清茶,茶色鲜亮,清香四溢,入口润滑。下面是小编精心为你整理的山泉水茶文化的泡茶方法,一起来看看。
山泉水茶文化的泡茶方法
泡茶分:上投法——碧螺春,苦丁。
中投法——绿茶(安吉白茶)。
下投法——乌龙茶(铁观音)。
山泉水茶文化的泡茶技巧
要泡出一杯好茶,水质的好坏至关重要。自古以来,善于饮茶的人,都把名茶与好水摆在同等重要的位置,相提并论,加以品尝。茶与水的关系犹如红花与绿叶。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说:"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳"。
名贵的茶,没有甘美的水来冲泡,就难以发挥独特的香、味。茶的各种营养成分和药理功能等都是通过水来实现的,通过水的冲泡,经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到。如果水质欠佳,茶叶中的许多内含物质受到影响,人们饮茶时既闻不到茶本有的清香,又品不出茶味的醇厚,更看不到茶汤的'清澈,这就抹杀了饮茶带来的好处,尤其是品茶所带给人们的物质、精神和文化享受。
茶人有句口头禅,叫做:"茶有各种茶,水有多种水,只有好茶、好水味才美。"古人对宜茶水品的论述颇多。明代陈眉公《试茶》诗中说道,"泉从石出情更洌,茶自峰生味更圆",道出水品的优劣与水源的关系甚为紧切。
不同的水泡出来的茶不一样。《茶经》论水,称"山水上,江水中,井水下"颇有道理。一般说,山泉水、雨雪水为"软水",河水、井水、自来水为"硬水"。如能取泉水、溪水等流动的天然"软水"来泡茶是最为理想。其次,没有污染的井水、自来水也可以。
茶圣陆羽认为,山水(高山泉水)最佳,因为山间潺潺流出的天然溪水富含矿物质和微量元素,有益人体健康,为水中之上品。茶有淡而悠远的清香,泉而缓而汩汩的清灵,两者都是远离尘嚣,孕育于千年的秀美青山。茶性洁,泉性则纯,这都是历代文人雅士们孜孜以求的品性。
山泉水茶文化的搭配
山泉水+花茶
优点:茶汤不偏色,杂质少,口感最纯正
泡花茶以水质和水温最为重要,山泉水是冲煮茶最好的选择,这样泡出来的茶汤不会偏色,杂质少,最能喝出口感。
山泉水+碧螺春
因自来水中含有较多的氯离子,直接用来烧水沏茶会影响茶叶汤色、香气等,因此冲泡碧螺春茶,冲泡时以纯净山泉水最好,它不会破坏碧螺春茶的营养成分。
山泉水+普洱茶
冲泡普洱茶的用水一般要甘洁、鲜活、清洌、泡茶时不显涩味、为首选。新鲜的山泉水对于提高茶叶的活性和香气有很好的效果。
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