茶的入门基本知识

人们通常所品饮的茶叶，是从茶树上采摘下来的鲜嫩芽叶，经加工而成的干茶。茶叶品质的'优劣，与茶树品种，茶树生长环境等密切相关。因此，了解茶叶知识，必须从茶树谈起。

　　茶树介绍

一、茶树属多年生木本植物。

二、茶树的繁殖：茶树的繁殖近来多采用扦插育苗法。

三、茶树生长的环境

1.土壤：土层厚达1 米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤土。

2.适宜雨量、光照、温度、地形：

3.为什么高山出好茶：随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度的山 区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育有利。

　　茶区划分

我国茶区划分根据地理位置为四个区域：

1.西南茶区:是我国最古老的茶区主要的有红碎茶、普洱茶、紧压茶、花茶、绿茶

2.华南茶区:品种资源丰富,是发展红茶的适宜区域。此外，该区还是生产乌龙茶、白茶、 六堡茶、花茶等特种茶的重要生产基地。

3.江南茶区:区内大多为低丘、低山，只有少数在千米以上的高山，这些高山，既是名 山胜地，又是名茶产地.历史上一直是我国的主要产茶区。

4. 江北茶区：昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，有机绿茶主产地。