古丈毛尖的冲泡及品饮技巧
古丈毛尖选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶,经精细加工制作而成,具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点,具有独特的口感和芳香,被誉为“绿茶中的珍品”。下面,小编为大家分享古丈毛尖的冲泡及品饮技巧,快来看看吧!
古丈毛尖的冲泡方法中壶“功夫茶”泡法
就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的'纯度。
对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。
宽壶留茶根闷泡法
对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。
每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。 “闷泡”是指时间相对较长,节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性。采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地,达到"茶熟香温"的最佳境界。
盖碗杯冲泡法
此法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖。但对于一些细嫩茶,要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响。
古丈毛尖的品饮技巧投茶量
投茶量,冲泡古丈毛尖时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系。
泡茶水温
水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。
但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低,一定要因茶而异。
冲泡时间
冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。
洗茶
对于古丈毛尖,“洗茶”这一过程必不可少。这是因为,大多数古丈毛尖都是隔年甚至数年后饮用的,储藏越久,越容易沉积脱落的茶粉和尘埃,通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的。
对于品质比较好的古丈毛尖,“洗茶”时注意掌握节奏,杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”,减少茶味流失。
-
红茶有提神的功效吗介绍
红茶是我国的传统国饮之一,有养胃护胃、抗氧化、延缓衰老、强壮骨骼等功效,那么红茶有提神的功效吗?红茶有提神的功效,经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏...
-
黑茶的功效与作用
黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性,提高思考能力、降血压......那么黑茶的功效与作用有哪些呢?下面跟yjbys小编一起来看看吧!1.补充膳食营养黑茶中含有较丰富的营养成份,最主...
-
武夷红茶金骏眉介绍
【产地】金骏眉是武夷山正山小种的顶级品种。【特征】金骏眉外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,细看,金黄色的为金骏眉的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生。金骏眉的水香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置...
-
发酵茶的功效作用
不同的茶的功效是不一样的,都有哪些茶的功效是与其他的茶的功效不一样呢?那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的发酵茶的功效作用,希望能够对您有所帮助发酵茶的功效发酵茶的功效一、减肥发酵茶中含有大量的咖啡碱、维生素类等化学物质,能够很好地加速脂肪氧化,...