泡茶方法——高冲低斟巡城点兵
以前的人用紫茶壶泡茶,除了讲究泡的技巧,还讲究冲茶的`艺术,尤其是工夫茶。
前辈们都知道有五项要决:“烫杯热罐,高冲低斟,刮沫淋盖,关公巡城,韩信点兵。”
每一步骤足以影响饮茶的滋味,不可轻率和忽略。所用茶叶,也要三分幼、七分粗。
汤杯除了是为注重卫生清洁之外,还能使热力均匀分散茶杯四周,帮助保住茶香。若四周冰凉(尤其是冬寒时)则会影响茶味。
高冲,京即滚水要从稍高处倒进茶壶中,一边倒,一边慢慢打圈,目的是使茶叶所受的温度平均。
低斟,就是茶叶泡好以后,要由低位慢慢倒出,壶嘴最好贴近杯边,以免香气散失,与刚才高站滚水的手法迥异。
滚水冲进壶里,必会浮现一屋泡沫,故要轻巧地以壶盖在上面“刮”使泡沫全粘到盖上。
所谓“关公巡城”,就是茶汤介乎橙红与橙黄时(通常在茶壶中泡两三分钟已足够)均匀地倒进三至四个杯子里,使各杯茶色浓淡一致;切勿倒满一个杯子后才倒进第二个。
最后,壶中茶汤将尽,以“点”状滴出,要滴得周全,称“点后”!
-
茶具泡茶步骤图解
泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。下面,小编为大家分享茶具泡茶步骤图解,希望对大家有所帮助!茶具泡茶步骤图解第一道净手和欣赏器具也就是洗手,喝茶卫生很重要,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究用景瓷宜陶,景德镇的瓷器或宜兴的...
-
如何挑选紫砂茶具-挑选紫砂茶具的正确方法
当价格高企,资金热捧,再平静的市场都会波澜壮阔,更何况紫砂一入市便是黑马姿态!以次充好、假冒名品、以新充旧等作伪现象充斥着紫砂市场。怎样鉴别紫砂真伪,是老壶还是新壶?下面,小编为大家分享挑选紫砂茶具的正确方法,希望对大家有所帮助!摸质感拿起一把紫砂壶,除了...
-
熟普冲泡方法
现在有很多的人都爱喝茶,比如普洱茶就是其中比较受欢迎的一种茶。下面是小编分享的熟普冲泡方法,一起来看一下吧。一般我们在泡熟普的时候,投茶量非常关键,会较日常少1-2克,并且在注水的时候手法要轻柔,忌茶叶翻滚,否则茶汤容易涩。在前两泡的时候,可适当将茶汤泡淡一...
-
五盖山米茶的历史渊源
为帮助大家更加了解五盖山米茶,下面,小编为大家分享五盖山米茶的历史渊源,快来看看吧!五盖山米茶,产于湖南郴州的五盖山。该山为岭南山脉之一,山峰耸立,直插云霄,峰顶常年被云雾、雨、露、雪所盖,故称五盖山。五盖山山势雄伟,绿林苍翠,涧流淙淙,冬无严寒,夏无酷暑,土质肥沃,...