普洱茶饼是怎样制作的
普洱茶相信大家都不陌生,普洱茶是我们国家十分常见的茶叶,普洱茶饼是怎样制作的?下面是小编分享的资料,一起来看一下吧。
普洱茶有许多不同的形状,普洱茶饼就是常见的一种,今天给大家介绍下普洱茶饼。传统普洱饼茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今,饼圆寓意团圆,中国人讲究多子多福,故而七片一筒,七子饼普洱茶之名由此得来。普洱散茶按照原料的粗细、大小、长短等分出等级,根据产品需求,使用不同的压制模具,压制出饼茶、砖茶、沱茶、金瓜茶等紧压茶。
我们在将普洱茶压制成普洱茶饼的时候,需要将选好的原料放入蒸筒中,使散茶在蒸汽作用下变柔软,再将蒸软的茶叶倒入特制的三角布袋中用手轻揉定型,收紧袋口,紧结于底部中心,放入特制的圆型茶模具中,压制成四周薄而中间略厚,直径宽约七八寸的'圆型茶饼,既为传统普洱茶饼。
称茶
比较传统普洱茶如果压制成普洱茶饼,一般分为面茶、芯茶、底茶三部分。面茶最细嫩,底茶次之,芯茶相对前两者较粗老。故不同的茶叶会同时分几个原料来称重。
蒸茶
将称好的茶叶按底茶、芯茶、面茶的顺序倒入一个铁皮制成的圆桶内,放入内扉,将装有茶叶的圆桶放到特制的蒸汽设备上方蒸软。
装茶
将蒸软的茶叶放到一个定型缝制的布袋内,裹口做型,定出紧压茶的基本形状。裹口做型是个技术活,要做出饼形圆润,厚薄适度、均匀,窝心端正的外形美观的茶饼,不是一件简单事。
压制
布袋装茶叶做型完毕后根据不同要求,放入机械压制模具内进行压制成型。根据不同形状的紧压茶,调整压制的压力、时间、次数。普洱饼茶一般使用“机械压制,石磨定型”的独特成型方式。机械压制使茶叶内含物质得到适度的释放,再用石磨定型,使得成品茶饼松紧度适中,茶饼由内到外的空间密度均匀。
剥饼
把压制成型的紧压茶摊凉之后,从布袋中剥离出来,整齐的摊放在晾茶架上。
干燥
产品压制成形后,一般放在晾茶架上阴干1-2天,再进入烤房低温干燥,烤房温度维持在40度以下,阴干的时间及进烤房的时间根据不同的产品而定。
包装的茶饼
普洱古茶在压制过程中使用“机械压制+石磨定型”的好处:这样成型的产品外形美观,饼形饱满,条索清晰可见,冲泡时内含物质释放适度且均匀,香气、口感表现饱满,内质稳定。茶饼松紧度适中,由内到外的空间密度较均匀,在后期的转化更加均匀,保证了茶饼陈化后茶汤口感的一致性及稳定性。
拓展阅读:普洱茶饼该如何喝
1.投茶
先取8克左右放入泡茶容器中,紫砂壶为最好!
2.洗茶
冲入的沸水迅速出汤,除了唤醒茶叶的味道更重要的是清洗茶叶中的杂质!快速的出汤是避免茶味过度洗走。
3.洗杯
用第一泡的洗茶水洗杯子,也叫暖杯,待会盛茶汤的时候味道更醇厚。
4.第2泡
用沸水泡这一泡开始饮用了。
-
如何挑选紫砂茶具-挑选紫砂茶具的正确方法
当价格高企,资金热捧,再平静的市场都会波澜壮阔,更何况紫砂一入市便是黑马姿态!以次充好、假冒名品、以新充旧等作伪现象充斥着紫砂市场。怎样鉴别紫砂真伪,是老壶还是新壶?下面,小编为大家分享挑选紫砂茶具的正确方法,希望对大家有所帮助!摸质感拿起一把紫砂壶,除了...
-
俄罗斯茶炊泡茶
泡茶是中国人的发明,是中国茶文化发展的拐点,带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。以下是小编整理的俄罗斯茶炊泡茶,欢迎参考阅读!俄罗斯是从16世纪才接触中国的茶叶,到17世纪后期,饮茶的风气逐渐蔓延开来。到俄罗斯家庭做客,你会发现在起居室的餐桌上都放着一个...
-
教你五种冲泡福鼎白茶的方法
福鼎白茶属从名字就可以看出它是属于白茶类,福鼎为其产地,白茶是保健功效最全面的一个茶类,具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等,很早以前,品白茶,是贵族身份的象征。那么大家知道福鼎白茶的...
-
正常人一天宜饮多少茶
中国人非常喜欢喝茶,那么一天喝多少茶是合适的呢。小编整理了相关的`内容,欢迎欣赏与借鉴。正常人一天宜饮多少茶饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人,平时又有饮茶习惯的,一日饮茶12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。...