酒吧组织架构及对应岗位职责（精选11篇）

在社会一步步向前发展的今天，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家收集的酒吧组织架构及对应岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

酒吧组织架构及对应岗位职责 篇1

a、副总

直属上级：董事总经理

下级：营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程(后勤)部、舞台总监 策划总监

1、认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。

2、主持本酒吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。

3、制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。

4、认真抓好酒吧内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。

5、注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

6、负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。

7、负责酒吧音乐类型的控制和把握。

8、把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。

b、酒吧经理

直属上级：副总经理

下级：酒吧主管、清洁部、迎宾

1、在副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。

2、严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作

3、建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

4、充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5、以人为本的搞好本部门员工的.思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

6、积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。

7、搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。

8、营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

9、参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。

c、营销部经理

直属上级：副总经理

1、直接对副总经理负责。

2、绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

3、积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。

4、随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。

5、了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。

6、不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。

d、酒水部经理

直接上级：副总经理

下级：调酒师、吧员 出品员

1、具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

2、负责和其他部门的工作协调。

3、负责本部门的工作会议及员工培训。

4、检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

5、检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

6、检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。

7、负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。

8、督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。

9、服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。

酒吧组织架构及对应岗位职责 篇2

1、制立部门组织体系，核定部门人员编制及工作职责；

2、了解娱乐业发展的新潮流、新趋势，不断调整演艺格局。结合公司实际情况确定演艺节目内容定位；

3、制定部门管理制度，工作标准并贯彻实施；

4、制定节目内容，时间及人员安排表；

5、具有首创精神，不断营造符合酒吧文化的新潮、时尚、前卫的表演节目或娱乐节目；

6、了解知名演艺人员的演艺特点及价位，为公司大型演艺活动的嘉宾邀请提供参考名单；

7、依据公司的经营方针、积极参与各项策划活动的方案制定，经公司领导审批后组织实施；

8、熟悉音响系统及灯光系统设施、设备的性能、特点。督促技术人员做好维护、保养工作。及时建议公司作设备改造、更新；

9、监督、检查演艺人员的工作表现，关注现场气氛及节目受欢迎程度。评估艺员的实力。及时作出调整方案。以达到最佳的'演绎效果；

10、创新思维，增强演艺工作的带动性、渗透性、互动性、营造全场最佳的娱乐氛围；

11、稳定人员队伍，不断吸收优秀的演艺人才和技术人才；

12、完成上级下达的其它工作任务。

酒吧组织架构及对应岗位职责 篇3

1.在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。

2.全面负责吧台的各项监督检查。

3.掌握各项设备的`使用方法及维护保养知识。

4.在日常工作中积极地推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。

5.负责所有物品的清点、登记、统筹。

7.做好每日销售报表。

8.积极活跃地带动饮酒氛围，并适时的进行鸡尾酒促销。

9.每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。

10.勤练花式动作，减少失误，并不断地增加花式动作及观赏性。

酒吧组织架构及对应岗位职责 篇4

1、负责制定酒吧、咖啡厅服务标准和工作程序，并组织实施;

2、根据营业情况编排员工班次，保证餐厅对客服务的正常运转;

3、检查和督导酒水食品质量、服务质量、员工纪律及各项制度的执行落实;

4、负责对属下进行考勤考核的评估;

5、参加迎送重要宾客、主动征求客人的意见，及时汇报和妥善处理客人的`意见;

6、负责检查和督促房内用膳的预订工作，并妥善安排房内用膳送餐服务工作，确保提供及时、周到礼貌的房膳服务;

7、协调与其它部门的工作关系;

8、参与制定员工培训计划，对属下员工进行业务培训;

9、负责制定餐厅推销计划，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;

10、协助成本会计，搞好酒水成本控制;

11、建立物资管理制度，负责对酒吧、餐厅设备，物资用具等实行严格管理;

12、审核酒吧、餐厅的营业收入，与收款员做好结帐，控制工作，杜绝舞弊行为;

13、督促属下员工做好安全工作;

14、完成上级布置的其他工作。

酒吧组织架构及对应岗位职责 篇5

1、制定酒吧的安全卫生、酒水控制、服务规范等规章制度，并组织实施。

2、制定各种鸡尾酒的配方和调制方法。

3、建议并组织与酒水供应商搞酒水促销方法。

4、参加餐饮部例会，了解酒店运营情况，召开班前会，布置任务。

5、安排酒吧领班班次，督导领班日常工作。

6、处理客人对饮品的投诉，主动了解客人的反馈意见及建议。

7、负责酒吧的.人员安排、绩效评估。

8、督导实施培训，确保服务人员的素质和工作态度。

9、负责本酒吧所有硬件设施、工具、用具的保养和更新。

10、将本部门状况及时向餐饮部经理汇报。

酒吧组织架构及对应岗位职责 篇6

1、贯彻管理阶层设立的服务规范和服务制度，严格按规定进行服务工作。

2、按时上班，标准着装，保持仪容仪表良好，精神饱满。准时参加每日例会，按照管理人员工作安排，做好营业前开市准备，做好礼貌用语训练。

3、负责检查本厅房的灯光、音响、空调、话筒、功放、VOD、麦克风是否完好，并规范摆放，如有损坏，立即通知相关部门进行部维修。

4、做好包房内常用物品或低值易耗品的补充替换。

5、熟悉酒水单上销售的各种酒水饮料及特色小食，积极向客人推销，按规格熟练输入详细的酒水、特色小吃。

6、尽可能的在服务过程中掌握客源资料，以便掌握客人情况，与客人有良好的沟通，完成每月规定的订房任房指标。

7、积极配合上级、收银的工作，做到结账快、精确，坚决杜绝跑单现象。

8、拾到任何客人遗留的物品，要立即上交上级，争取尽快解决。

9、认真参加本部门的培训课程，增强自己的专业技能、技巧、不断提高自己的服务质量。

10、工作中完全服从上级的'工作安排、分配、做到“先服从，后上诉”。

11、严格遵守《员工守则》及公司各项规章制度。

12、熟悉营业场所的地形环境，了解消防设施的分布，防盗报警的位置，掌握各种灭火器材的摆放点及其使用方法。

酒吧组织架构及对应岗位职责 篇7

1、负责水柜酒水、酒橱和其他商品听摆设、储藏;

2、各种酒水明码标价，字迹清晰美观;

3、熟悉各类酒不和其他商品的`名称、价格、型号、产地和特点等;

4、主动招呼客人，为客人详细介绍酒水;

5、严格把好食品质量关，不卖过期变质的食品;

6、搞好各处的清洁卫生，及时清理各种破烂瓶、罐及包装物等;

7、每日清点出售物品，做好各种账目的登记;

8、认真细致地填写每日销售报表。

酒吧组织架构及对应岗位职责 篇8

1.直接对总经理负责。

2.绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

3.积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见，及时汇报。

4.随时收集、整理相关信息，为本部门制订工作计划。

5.了解客人的嗜好、忌讳、习惯，并协助各部门管理人员搞好接待工作。

6.不断扩充自己和下属的知识面，提高业务技能，参加公司的.各项活动，增强自己的业务水平技巧。

酒吧组织架构及对应岗位职责 篇9

1.开餐前准备酒车和展示台。

2.检查酒单是否清洁、正确。

3.检查和擦拭酒杯。

4.为客人订饮料、服务饮料。

5.准备酒篮和冰柜。

6.向客人展示和介绍酒单。

7.为客人订酒、服务酒和餐后酒。

8.向客人推销和服务雪前烟。

9.为客人制作并服务特殊的`咖啡。

10.登记卖出的酒水和雪前烟。

11.结束工作时，送还酒车和展示酒。

酒吧组织架构及对应岗位职责 篇10

1、根据各酒吧的特点和要求，制定部门工作制度。工作规程，工作标准要求并认真贯彻执行。

2、制定各种鸡尾酒的配方及调制方法，制定各酒水的出品技巧及服务方式，制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。

3、熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。

4、控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，监督减省损耗，降低成本量，拟定合理的出品毛利。

5、检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率按质按量，按时完成工作任务，检查员工的纪律执行情况。

6、培训本部门的员工管理的.意念，成本的意识，调酒技术和生果盘制作技巧。

7、掌握各酒吧的设备，用具和设备财产定期清点及作保养维护或维修。

8、合理的安排人力考勤，定期考核评估员工成绩，带动员工积极工作。

9、审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单，检查每日酒水销量及时补仓情况，酒水有效期限控制酒水库平衡数，使其合理化的周转。

10、与楼面及其他部门保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。

11、定期配合公司财务进行盘点核数，检查存酒情况，合理报耗酒水及食用物料意外损耗，使酒吧的运作规范化、精确化。

12、负责所属范围的消防安全工作，合理使用电器设备，确保安全运作。

酒吧组织架构及对应岗位职责 篇11

1、直接向大堂经理负责。

2、制定吧台内部工作程序及服务标准，制定各种酒水出品的配制标准，转研开发新的鸡尾酒。

3、检查并批准吧台填写的物料申领单，检查每天饮料使用，及时补充吧台内已使用的饮料。

4、作好吧台酒水，食品中进，消，存的统计工作。

5、向大堂经理通报每天吧台酒水的备货情况。

6、每天组织吧员召开工作会，总结，改进工作中的不足。

7、督导吧员按操作程序，出品标准，热情周到的为客人服务。对宾客的问题，投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。

8、负责检查员工的仪表，仪容，做好营业前的准备工作。

9、安排吧台各类物品的摆放达到合理，美观的要求，检查吧台，酒柜，冷藏柜，酒库等的清洁及吧台设施，设备，保证处于完好的.状态。

10、对员工进行业务培训，提高员工素质，调酒技能和服务水平，定期对员工的表现作出评估。

11、负责吧台用具的保管和管理。

12、协助楼面作好出品推广的同时，按计划控制出品成本。