幼儿园厨师岗位的工作职责是什么
篇一:幼儿园厨师岗位职责
1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领工作人员完成伙食保障任务。
2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生,定期组织检查,保证卫生质量。
3、严格按照营养师要求执行每周的菜品计划,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。
4、采购渠道透明,能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架隔离存放,定期检查及时处理变质原材料。
5、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的.每个环节,杜绝原材料浪费情况发生。
6、负责厨房人员操作质量的检查,对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾工作。
7、提高安全意识,加强水、电、气等管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。
8、定期进行员工走访,征求员工对伙食的建议和要求及时将情况汇报上级。
10、完成领导交待的其它事务。
篇二:幼儿园厨师岗位职责
一、牢固树立“安全第一”的观念,严格遵守操作规程,严格把好进菜、切洗、烧菜、分菜及清洗、消毒等各种关口,确保幼儿饮食安全。
二、认真执行幼儿园各项食品卫生制度。
三、遵守幼儿园的一切规章制度,服从管理,服从安排,严格考勤制度,执行劳动纪律,遵守作息时间,上班不做私事。
四、高度重视食堂卫生,搞好各自的包干区卫生,保持食堂整洁干净,确保环境卫生达标。保持个人卫生,树立良好形象。
五、工作时必须穿着整洁的工作衣帽,操作前用肥皂洗手。
六、保证幼儿进餐时间和食物质量,食物要适合幼儿身体健康。做好食物48小时留样工作。
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