餐厅洗碗工岗位职责有哪些
1餐厅洗碗工岗位职责
1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。
2、严格执行消毒程序,防止病菌传染或交叉感染。
3、保持仪表整洁,注意个人卫生。
4、负责洗刷间的环境卫生。
5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用,保管工作。
6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损。
7、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得干私活。
8、完成领导交派的各项工作。
9、工作规范:
(1)清洗、消毒过程中,轻拿、轻洗、轻放,保护好餐具减少损耗。
(2)使用餐筐装餐具时,不能超过容量的`三分之二。
(3)在清洗过程中,先进行餐具分类,按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上,餐具不可堆放太高,以防倒塌损坏。
(5)破损餐具,需及时挑出并呈报主管处理。
(6)节约用水、用电,养成随手关灯关水的习惯。
(7)合理使用洗涤用品,注意节约,减少浪费。
(8)负责洗碗间的卫生工作,按时擦洗消毒柜与工作台面,及时清理洗刷槽内的残渣污物,按时清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生,清洁工具排放整齐,放在指定位置,爱护清洁工具及用品,杜绝浪费。
2餐厅洗碗工岗位职责
1、服从厨师长安排,按时上下班。
2、每餐清洗餐盘、餐具,完毕后进行消毒。
3、每餐完毕负责厨房与厅面的卫生清洁。
4、协助厨工进行食品生鲜原料的粗加工工作。
5、协助进行就餐划卡工作。
6、定期领用各类清洗剂,并负责保管与使用。
7、每天清运员工剩食泔水桶至酒店垃圾房。
8、每天清洁各类厨房设备,保持设备内外干净卫生。
9、完成厨师长交办的其他工作。
3餐厅洗碗工岗位职责
岗位职责
1、负责洗刷间的环境卫生。
2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用,保管工作。
3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损。
4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得干私活。
5、完成领导交派的各项工作。
工作内容
1、按时着装上岗,注意个人卫生。
2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。
3、餐具及时清洗,空干洗刷用品,如水盆、拖布、洗碗布等,以便随时投入再次使用。
4、洗刷中注意餐具的破损率,用具的保养等。洗刷完毕,方可下班。
5、了解厨具的性质,责任心强,动作敏捷,利落。
4食堂餐厅洗碗工岗位职责
1、做好个人卫生,上岗前着装整洁,勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
2、必须做到餐具件件消毒合格,不遗漏。
3、严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。
4、餐具消毒方法:
(1)高温消毒:餐具经一洗、二清后,放入煮沸的水中消毒25分钟。
(2)蒸汽消毒:餐具经一洗、二清后,放入蒸汽柜中,使温度升到100℃时,消毒5—10分钟。
(3)烤箱消毒:餐具经一洗、二清后,使温度升到120℃左右,消毒15-20分钟。
5、消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。
6、使用食物残渣容器,用后及时盖上,残渣及时处理。
7、洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
5餐厅洗碗工岗位职责
1、洗碗工应按工作要求按时上班,严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。
2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。
3、把好卫生关。餐具清洁完毕,逐一检查餐具是否清洁干净 ,若有油垢,则重新再洗一次。
4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。
5、工作完毕应放好洗刷工具,将地面清洗干净。
6、完成大堂经理(番禺大堂经理)交办的其他工作任务。
-
人力资源公司工作计划(精选11篇)
时间过得真快,总在不经意间流逝,我们的工作又将迎来新的进步,此时此刻我们需要开始做一个计划。那么我们该怎么去写计划呢?以下是小编为大家收集的人力资源公司工作计划,欢迎大家分享。人力资源公司工作计划篇1一、绩效管理“没有考核,就等于没有管理!”贯彻公司战略...
-
餐厅服务员工作职责(精选14篇)
餐厅服务员需要负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务。以下是小编精心收集整理的餐厅服务员工作职责,下面小编就和大家分享,来欣赏一下吧。餐厅服务员工作职责篇11、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的各项准备工作;2、从事点餐,桌边...
-
市场营销策划方案汇编十六篇
为了确保事情或工作扎实开展,就需要我们事先制定方案,方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。那么大家知道方案怎么写才规范吗?下面是小编整理的市场营销策划方案汇编,欢迎阅读与收藏。市场营销策划方案篇1一、市场分析(一)优势经过近几年来...
-
关于公司的通知范文
现如今,我们可以使用通知的机会越来越多,通知是上级机关向下级机关传达指示、批转下级机关的公文、转发上级机关和不相隶属机关的公文,布置工作与周知事项时所用的一种下行公文。相信写通知是一个让许多人都头痛的问题,下面是小编为大家收集的关于公司的通知范文,欢...