餐厅主管工作职责15篇(精品)

餐厅主管工作职责1

1、 制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。

2、 调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

3、 教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。

4、 努力创造工作中的'和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

5、 厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。

6、 严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。

7、 处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。

8、 负责部门岗位人员的班次安排。

9、领导安排的其他工作。

餐厅主管工作职责2

1.作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准

2.激励团队成员，保持高度的团队精神(或团队凝聚力)

3.有效和专业地处理客人的.投诉

4.始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度

5.与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。

6.与服务经理合作，为餐厅的外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围

餐厅主管工作职责3

⒈实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。

2.根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。

3.与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。

4.了解客情，亲自为重要宾客服务。

5.处理餐厅里发生的'问题和宾客的意见，并及时向经理汇报。

6.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。

餐厅主管工作职责4

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；

5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；

6、搞好本班组与其他班组的协调；

7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责5

1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;

2.负责店员的选拔考核， 推荐人员发展 ;

3.负责店里的.服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证， 顾客的满意度，对店里员工进行定期的培训， 保证服务质量;

4.对店里员工进行定期的培训 ，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章 ，建立团队良好的气氛;

餐厅主管工作职责6

1.负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作;负责组织、实施酒店和本部门的各项工作计划

2.对重要的宴会，亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施，在服务中进行检查和督导,以满足客人的.需求

3.负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作

餐厅主管工作职责7

1.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；

2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；

3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；

4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；

餐厅主管工作职责8

1、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核；

2、负责餐厅的.日常管理工作，与其他部门协调工作；

3、负责餐厅费用控制、财产、设备和物料用品管理；

4、负责员工对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，改进工作；

餐厅主管工作职责9

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。

2、出席每周的.业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

（3）检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解和把控当天出品的情况。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。

餐厅主管工作职责10

编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

每日班前检查服务员的仪表、仪容。

了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的.准备工作。

随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

餐厅主管工作职责11

1、有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的'有序开展。

2、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况。

3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。

4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品，检查用品库存情况及摆放是否符合标准，合理控制损耗，并及时补充所缺物品，避免物品短缺。

餐厅主管工作职责12

1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；

2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；

3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；

4、根据市场变化和发展，制定切实可行的`市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；

5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；

6、处理餐厅的突发事项。

餐厅主管工作职责13

1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；

2、保持、提高食物、服务的质量；

3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务；

4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的；

5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的'标准；

6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

餐厅主管工作职责14

1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

2、严格管理本餐厅的.设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管工作职责15

1)协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。

2)协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。

3)负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。

4)解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。

5)做好客人订餐的菜式安排。

6)配合经理进行员工的.培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的思想，考核员工的业务技术水平，分配好服务工作区域。

7)做好日常接待、督导属下员工做好服务工作。

8)熟悉球会各项服务设施，以便解答客人的咨询。

9)考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。

10)班前、班后培训员工，做好上传下达工作。

11)完成本部经理交办的其他工作任务。

12)严格遵守酒店及部门的规章制度。