餐厅主管工作职责集锦15篇
餐厅主管工作职责1
1、做好餐厅服务工作;
2、编制部门人员的各班次的人员排班,汇总考勤记录;
3、实施培训计划并跟进培训后续带教工作的'进展程度和效果;
4、处理客户投诉等;
5、建立良好的客户关系,收集客户资料、建立客户联系,扩大客源.
餐厅主管工作职责2
1、对餐饮的日常营运管理工作负责。
2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
5、对火车餐厅良好的.整体卫生形象负责。
6、对外场优质服务及指导负责。
7、对内场良好出品质量负责。
8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。
9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。
11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。
12、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐厅主管工作职责3
1.维护酒店形象,提高服务意识。
2.在店长的领导下,贯彻酒店经营方针和各项规章制度,负责餐厅日常管理和接待工作,不断提高自身和员工的业务水平,通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。
3.根据餐饮部的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的营业收入。
4.做好部门日常管理工作,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。
5.做好员工的`关怀和沟通工作,带头执行酒店各项规章制度。
6.不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。
7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠。
8.征求宾客意见和建议,处理客人投诉,监督建立并完善客户档案。
9.协助上级组织、实施相关的培训活动,及人才开发和培养工作。
10.协助上级做好与相关部门的工作协调,处理各类突发事件。
餐厅主管工作职责4
1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。
3.负责餐餐厅用具的补充。
4.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
5.安排好服务员定位、定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。
6.妥善安排人员的'调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员的加班做好记录。
餐厅主管工作职责5
1. 服从餐厅经理的督导,并监督领班工作,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2. 每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。
3. 每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。
4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务,处理客人投诉。
5. 协调与厨房的'关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。
6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理,定期盘点。
7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。
8. 对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志。
餐厅主管工作职责6
1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;
2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;
4、完成新员工带训,并及时反馈培训效果;
5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度;
6、搞好本班组与其他班组的协调;
7、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅主管工作职责7
1、招募甄选合适的员工;
2、公正的.绩效评估;
3、准确的运营额预估及及时的调整;
4、有效地执行餐厅提升运营额的计划;
5、全面控制餐厅的食品成本;
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费
餐厅主管工作职责8
1、负责餐厅的'日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的工作周会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作,每日检查餐具的摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;
(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。
5、妥善处理客人投诉和质询。
餐厅主管工作职责9
1、负责餐厅前厅日常营运工作,跟进顾客满意度。
2、负责员工的排班、培训、考核工作。
3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作。
4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
餐厅主管工作职责10
1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作;
2、负责每日餐厅工作的综合安排;
3、负责对每日菜品质量的'监督;
4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划;
5、负责餐厅系统日常操作/检查;
6、负责组织餐厅每月的盘点;
7、负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评;
8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改;
9、负责员工餐厅投诉处理。
餐厅主管工作职责11
1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;
2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、搞好本班组与其他班组的协调;
8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅主管工作职责12
1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的`优质服务;
2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;
4、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人,妥善处理客人投诉,搞好对客关系;
5、协助餐厅经理对属下的培训工作。
餐厅主管工作职责13
⒈实施工作标准和服务程序,督促员工严格履行其岗位职责。
2.根据营业情况,对服务员进行工作任务分配,确保提供优质服务。
3.与宾客和厨房保持良好的工作关系,及时向经理和厨师长反馈宾客对食品,服务方面的'信息,不断提高餐饮产品和服务的质量。
4.了解客情,亲自为重要宾客服务。
5.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见,并及时向经理汇报。
6.定期检查,清点餐厅的设备、餐具、布草等物品,将结果汇报给经理。
餐厅主管工作职责14
1.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量;
2.严格执行《食品安全法》,确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁,各种用具、餐具清洁卫生;
3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题;
4.关心员工生活、处事公道、办事积极,对餐厅服务严格管理;
餐厅主管工作职责15
1.负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮经理布置的各项工作;负责组织、实施酒店和本部门的各项工作计划
2.对重要的'宴会,亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施,在服务中进行检查和督导,以满足客人的需求
3.负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作
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