高一生物营养与健康知识点小结

1、营养物质功能

提供能量：糖类、脂肪、蛋白质均能氧化分解供能。

其供能的顺序：糖类、脂肪、蛋白质

蛋白质是构建和修复组织的主要原料

提供构建和修复物质：糖类和脂类是构成细胞膜和神经组织的重要部分

Ga、Mg、、、P是构成骨骼的主要成分

酶和一些激素是蛋白质

提供调节物质碘是甲状腺激素的主要成分

2、营养不良：

蛋白质供给不足，影响发育和抵抗力

营养供给不足缺钙影响骨的发育

缺维生素A会引起夜盲症

缺维生素C会引起坏血病

营养过剩：如获取能量过多，导致肥胖

摄取营养的.种类、数量、比例符合实际需要

合理加工食物，减少营养素的损失，提高利用率

3、合理膳食：

食物对人体无毒害且符合食品卫生要求

建立良好的饮食习惯和合理膳食制度