糕的美文故事
陕北每当逢年过节或是喜庆的日子,都会有吃糕的习俗。于是我家也就在喜庆节日或是家人生日当天,用辈辈相传至今手工做糕方式,来增添喜庆气氛,过年就可想而知,糕可分为油糕和素糕。糕于是便成了陕北独具风格特色的美食,虽家家制成,但味道各不相同。糕有“高”谐音,寓意攀高、向上,是寄托给人带来好运的年食。
小时候我生长在陕北窟野河畔的小山村,河水沿着村东向南流过。那个时候这里非常贫穷,过年吃糕就算是再穷的人家,也要向左邻右舍借上几升,用做年糕的形式来迎接新年的到来,以吃糕来祝福来年美好生活的到来。糕一年只有过年才吃到,除非村里有人家出现婚丧嫁娶事宜才能见到,糕便成了难得一见的奢侈品和好人家的代名词,吃糕这一淳朴习俗也就被沿袭下来。
糕是用黍科类糜子制成,糜子春种秋收,这些在记忆里非常的模糊不清,现只对脱皮、磨面、蒸糕印象最深。那时,加工糕面使用碾子来压,碾子便是全村四十多户人家加工设备,它安置在村子西山坡下叫-疙洞的平台上。我家也不例外,每逢春节前十多天,母亲便提前一天将蜕了皮的糜子,用温水淘洗干净后,再用笊篱捞出放在准备好的筛子上控干。第二天鸡叫时起床,将自己家的苕帚(或是罗面架)放在碾盘上,这叫占碾子。等太阳照到疙洞的碾子上时,领着全家人扛米、抬笸箩、提簸萁来到这里,在石墙下围起一堆柴火,前拉后推轮替开始压糕面。虽然天寒地冻,手脚被冻的冰凉,不一会,我们头上、背上就暖烘烘的,直至头发上浸出热腾腾的汗珠,可我们的手指、脸还是冻涨发紫,压糕面于是成了一家人其乐融融,欢声笑语,相互协作的最大幸福,特别是回家的那一刻,直到现在都深深的烙在我记忆里,是那么的美好!
记忆里,蒸糕一般都是选择在晚上不忙的时候,母亲发动我们生火、煮枣。待水开后她在笼布上洒上少许盐,再将糕面薄薄的一层一层均匀洒开,精心的完成着她蒸糕这一完美杰作。滚烫的热气打在她满是笑容的脸上,留给我的.都是满心的回忆,至今让我回味无穷。母亲在我记忆之中,不管做什么都非常讲究,糕出锅便放入提前准备好的盆里,这时她双手沾着凉水乘热不停的踩糕,围坐在她面前的我们,不时的会吃到她送到我们嘴里的素糕,让我们乐的眼睛眯成一条缝。成型时她将一半数量的糕,放在案板上均匀擀开,将煮好取掉核的枣泥涂抹在上面,左右两边向中间卷起,制作成云则糕卷;接下来她在取出盆里剩余部分,给我们制作成豆沙、枣泥和酸菜糕角子。云则糕、豆沙和酸菜角子糕才在我们朦胧的睡意中告一段落。
冷却一夜之后,母亲再用菜刀将云则糕糕卷,切成一根手指宽的薄片,放入滚烫的油锅里炸至色泽金黄,糕角子也要油炸处理,经过蒸、炸处理好以后,其味清香细腻、香甜可口;素糕的做法相比油糕就简单多了,一般是将其切成小块,装入抹油的盘子里上锅蒸热后,沾着枣泥或者是用羊肉(或鸡肉)、土豆熬制成的汤里及食便可,糕便成了正月里招待亲朋好友的美味佳肴。
时代的变迁压,糕面已经成为历史,疙洞里的碾子都被历史车轮碾压的没有了踪迹,遗失的是那并不遥远的贫穷岁月。但蒸糕、炸糕还是那么复杂,留下的还是我们舍不去一家人在一起的情感,每当自己亲手制作出来,总是能感觉道还有母亲的味道。
-
简洁的悲伤的语录摘录66条
那些快乐的人。永远不懂年华消逝的悲伤。以下是关于悲伤的语录66条,仅供参考,欢迎大家阅读。1、请让我与那个秘密重逢就像一个孤独拥抱另一个孤独2、心有多近,言行才有多近。我不问,你不说,这就是距离;我问了,你不说,这就是隔阂;我问了,你说了,这就是信任;你不说,我不问,这...
-
勇敢朋友圈文案句子大全60句精选
勇敢的代价是,自己先放下,承认失败,接受无奈。下文是小编为各位读者收集的勇敢朋友圈文案句子,仅供参考,欢迎大家阅读。1、继续给自己一个坚强的理由。我只能是这样的来安慰自己,来给自己一个坚强的理由。2、勇敢里面有天才力量和魔法。3、伟大的心胸,应该表现出这样...
-
简单的晚安语录合集43句
你喜欢的人也是凡人,你的喜欢为他镀了金身。晚安!以下是小编帮大家整理的晚安语录43句,供各位参考。1、如果你准备结婚的话,告诉你一句非常重要的哲学名言,你一定要忍耐包容对方的缺点,世界上没有绝对幸福的婚姻,幸福只是来自于无限的容忍与互相尊重。2、窥视阴谋的...
-
通用人生的语录大合集58条
很多时候,我们会在身边发现一些"悲情人物",他们有一个共同的特点,那就是虽然并不愚钝,却常常陷入某一绝对没有好处的事情中不能自拔。任凭周围的亲戚、朋友如何劝说,他们总是执迷不悟,甚至还要找出很多幼稚的理由来欺骗自己,直到有一天,当他们受尽折磨,终于解脱的时候...