食堂保管员承诺书

为切实保障人民群众(师生)饮食安全，我店(食堂)郑重承诺:

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，切实做到依法经营，诚信经营;

二、切实履行餐饮服务环节食品安全第一责任人职责，确保本单位的食品安全;

三、自觉接受并积极配合食品安全监管部门的监督管理;

四、认真执行各项食品安全管理制度，坚持合法购进食品原料，严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关，并做好日常记录备查；

五、认真落实监管部门在日常监管中的整改意见，并将整改情况及时报告监管部门;

六、在经营过程中，因违反相关法律法规及相关制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和传染病发生，由我单位承担全部责任。

食堂管理员承诺书

为进一步加强学校营养餐食堂食品卫生安全管理，扎实做好农村义务教育学生营养改善计划工作，切实保障学生饮食安全，本人承诺：做好学校食堂学生集体用餐的食品卫生 安全管理。

根据“实名制”管理办法做好资金的核算、管理，按要求将食品采购、资金运行、供餐食谱、就餐人数等定期进行公示。科学、合理地做好供餐食谱的搭配，坚持零利润，确保供餐质量。检查、督促学校食堂认真落实营养改善计划的各项制度，确保责任落实，管理到位。坚持学校领导自费陪餐制度，随时掌握食堂供餐情况，及时指导整改计划实施中出现的问题，不断提升管理水平。监督学校食堂按相关规定对大宗物品及日常原材料的采购加工。监督学校营养餐经费的管理、使用，确保资金运行安全。对学校学生营养改善计划提出合理的意见和建议。

承诺人：孟继仙

2015年3月16日

竹食堂保管员承诺书

本人承诺，根据购物凭证查验所购物品，按照“一看二 闻三物感” 的原则进行验收并入库。 做好验收 （入库） 记录。 做到进出随手关门上锁。库房保持清洁，每天清扫，保持良 好的环境卫生，保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而 霉烂变质。设置存放架（栏）等设施设备，入库食品、材料 分类摆设、有序存放。食品与非食品不得混放或混装。食品 隔墙 15 厘米，离地面 20 厘米。超过保质期或霉烂变质食品 要及时销毁，不存放在库房内。库房食品做到先进先出、易 坏先用。新鲜食品采购后需马上使用的`，验收后由领用人员 填写领用单后直接进入加工间操作。出库时领用人员对食品 原料名称、数量签字确认，填写出库登记记录并签名。库房 不存放有毒有害物品， 如灭蝇、 灭鼠药和农药等。 提高警惕， 做好防火、防盗等工作。

承诺人： 2015 年 6 月 16 日

学校食堂保管员职责2

1、热爱本职工作、钻研业务技术，必须做到“五熟六会”、熟悉库房面积、容量、物资名称、性能、数量、质量，存放位置，收管发制度；会索证、计量、识别、管理、检查、收发、处理业务中的问题。

2、做好库存物品的收发、存放、记帐、盘点工作；做到帐、物、卡相符；做到先进先出，易坏先用。

3、库房物品存放合理、排放有序、标志明显，领料单、入库单清楚，手续完备。

4、帐目日清日结，数量计量准确，进出按月汇总、编号、装订，全年集中、妥善保管，做好食堂实物进出库明细帐。

5、按要求验货、索证，对不符合要求的原材料等应拒收入库。

6、保持仓库整洁卫生，做到库内无蛛网，地面整洁，门窗玻璃干净。

7、懂得消防知识，学会使用消防器材。

8、增强防范意识，注意防水、防盗、防毒、防腐、防鼠、防蝇、防蟑、防霉等工作，确保仓库安全，确保食品与非食品不混放，保证仓库安全。

9、冰箱经常检查，定期化霜，注意生熟分开及易腐食品的冷藏储存。做好调味品的领用督查工作，禁止库房存放有毒物品。

10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守工作岗位，禁止外来人员进入库房，加强库房安全戒备。