桑葚酒的功效与作用及禁忌介绍
桑葚酒的功效:
桑葚酒是一种果酒,桑葚酒是水果酒之中的极品,桑葚酒具有滋补、养身及补血之功效,桑葚酒不但可以改善女性手脚冰冷毛病,桑葚酒更有补血、强身、益肝、补肾、明目作用,桑葚酒的家庭做法流程:原料--验收--破碎--入缸--配料--主发酵--分离--后发醉--第一次倒缸(池)--密封陈酿2--3个月--第二次倒缸(池)--满缸(池)密封陈酿4--6个月--第三次倒缸(池)--澄清处理--过滤--调配--贮存1--3个月--过滤--装瓶--成品。
桑葚酒
1、桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
2、常饮用桑椹酒可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。
3、桑椹酒含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;
4、桑椹酒主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;
5、桑椹酒具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;
6、桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;
桑葚酒的作用:
1、桑葚酒用于贫血或关节炎,风湿性疼痛,神经疼痛,筋骨疼痛的辅助治疗;
2、桑葚酒具有防癌,抗癌,增强免疫,促进细胞在生和增加胃动力的作用。
3、桑葚酒用于治疗肠燥便秘,大便干结,阴虚水肿,小便不利;
4、桑葚酒用于降血压,降血糖,改善血管硬化;
5、桑葚酒用于滋补心,肝,肾,血类疾病引起的.头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软;
6、桑葚酒适用于糖尿病,肺胃燥热者,能止嗑,化痰,清胃火,散风热;
7、桑葚酒可治疗须发早白,清热明目;
8、桑葚酒适宜于老年体弱,气血虚亏的患者,如口干舌燥,咳嗽多汗,身热唇灼,痰粘稠黄,声音嘶哑等;
9、桑葚酒可治疗妇女闭经和月经不调;
桑葚酒的家庭做法:
工艺流程:
原料--验收--破碎--入缸--配料--主发酵--分离--后发醉--第一次倒缸(池)--密封陈酿2--3个月--第二次倒缸(池)--满缸(池)密封陈酿4--6个月--第三次倒缸(池)--澄清处理--过滤--调配--贮存1--3个月--过滤--装瓶--成品。
操作要点:
原料验收:红色、紫红、紫色或白色,无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟,含糖低,不予收购。剔除外来杂物,用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装,不得使用铁制品。
破碎:用破碎机、木制品工具均可,尽可能将囊包打破为宜,渣汁一起入缸(池)发酵。配料:按100千克原料加水150--200千克、白糖40--50千克、偏重亚硫酸钾20--25毫克/千克,搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
主发酵:原材料入缸(池)后,用搅拌或振荡设备搅拌均匀,温度控制在22--28度,几小时后便开始发酵,每天搅拌或翻搅2次,发酵时间控制在3天,主发酵结束立即分离皮渣。
分离:用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤,使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,榨汁与发酵液合并一起进行后发酵,后发酵时间控制在1周内完成,残糖含量在0.2%以下为终点。
倒缸(池):发酵结束进行三次倒缸(池),将上层酒液转入消毒后的缸(池)中,下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后,取样测定酒度,补加脱臭酒精至17度 18度。
澄清处理:采用冷、热或下胶处理,下胶量经试验测定。 调配:按成品质量要求配料,各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存1--3个月后过滤装瓶出厂。
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