香菜的功效与禁忌
对于香菜想必大家都很熟悉,那么香菜有哪些功效和禁忌呢?下面就和小编一起来看看吧。
香菜的功效
1.和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的'腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
香菜的禁忌
1、香菜在中医上归为脾肺经,因此香菜多食或者久食,会引起人的精神萎靡,损人精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。
2、《千金·食治》中记载香菜“不可久食,令人多忘。华伦云,患胡臭人,患口气臭,龋齿人,食之加剧,腹内患邪气者弥不得食,食之发宿病,金疮尤忌。”即患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
3、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。
4、香菜的副作用还表现为,对于身体素质较差,体寒,乏力,以及容易精神倦怠体虚的患者,不宜食用香菜,会耗损人的精神,对人的身体产生不利的影响。神经衰弱患者也不宜食用。
香菜的营养分析
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。[8]
香菜的营养成分
香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
5、服用一些药物期间不宜食用香菜。不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用香菜;服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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