大雪时节吃些什么养生
随着大雪节气的到来,气温会急剧下降,到来这个时段,雪往往下得大,范围也广。所以在寒冷的冬天要适当食用具有御寒功效的食物,对身体进行温补和调养,温养全身、增强体质、促进体内新陈代谢、提高防寒能力、维持机体功能的正常活动、减少疾病的发生。
一起来看看大雪时节吃什么养生。
5类人应吃的食物
木形人
灵芝、北芪健脾益气
饮食调养:可多吃灵芝、北芪、瘦肉、鸡肉、枸杞、益智仁等健脾益气、补肝益肾的食物。
药膳可选择“灵芝北芪瘦肉汤”:灵芝10克,黄芪15克,瘦猪肉150克,细盐适量。瘦猪肉切成小块,加水适量,与黄芪、灵芝同煮至猪肉熟烂,细盐调味即可。有补脾益气,滋补强壮,补益精气,扶正培本等功效。
火形人
枸杞、牛肉养阴补肝肾
饮食调养:不妨多吃具有养阴益气、补肝益肾功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙参、玉竹等。
药膳可选择“山楂牛肉汤”:牛肉500克,生山楂10克,陈皮10克,胡椒10粒,花椒10粒,生姜3片。
土形人
大枣糯米补肺益胃
饮食调养:可多吃瘦肉、大枣、糯米、枸杞、益智仁、牛肉、鸡肉、羊肉、乌鱼等。
药膳可选择“瘦肉枸杞大枣糯米饭”:猪瘦肉150克,枸杞、益智仁、核桃仁各10克,大枣10枚,糯米100克,粳米50克。将瘦肉洗净切片,枸杞、益智仁、大枣、核桃仁洗净,瘦肉用酱油、糖、生粉、精盐等拌好,将拌好的猪瘦肉放入炒锅,煸炒片刻后捞起备用。将枸杞、益智仁、大枣与淘净的糯米、粳米一同放入砂锅,加适量水,用常法煮饭,待米饭煮至即将干水时将煸炒过的猪瘦肉平铺于饭面,再煮至饭熟,再后放入核桃拌匀即成。有健脾益气、温补肝肾的功效。
金形人
多吃松仁白果蜂蜜
饮食调养:多吃有补肺健脾、益肾养肝功能的食物,如沙参、百合、白果、陈皮、柚子、松仁、蜂蜜等。
药膳可选择“松仁蜂蜜粥”:松子仁30克,粳米150克,蜂蜜适量。将松子仁洗净,捣成泥状,与淘洗净的粳米一同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮沸,再用小火煮至粥成,稍温后调入蜂蜜便可食用。
水形人
猪肝肾可补肝肾
饮食调养:可多吃猪肝、猪肾、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉、羊肉等都不错。
药膳可选择“猪肝肾饭”:粳米200克,猪肝和猪肾各50克,干姜粉10克,熟油、黄酒、白糖各适量。把猪肝及猪肾洗净,加工切块,再用熟油、黄酒、白糖等拌腌。把粳米淘净,放入砂锅中,加适量清水,用大火煮沸,小火煮成米饭,当煮到快要干水时,撒入干姜粉,将猪肝、猪肾平铺于饭面上,用小火将饭焖熟透,然后拌匀即成。有补益肝肾的功效。
大雪养生膳食
从中医养生学的角度看,大雪已到了“进补”的大好时节。在大雪至冬至期间,不妨试试以下膳食:
枸杞肉丝
配料:枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒至熟,淋上麻油即可起锅。
功效:滋阴补血,滋肝补肾。
这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
木耳冬瓜三鲜汤
配料:冬瓜150克、水发木耳150克、海米15克、鸡蛋1个、食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
做法:冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油即成。
功效:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。
酸菜炖粉条
配料:酸菜一包(真空包装即可),带皮五花肉450克,粉条或粉丝,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。
做法:
1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
功效:荤素搭配合理,营养均衡,能都迅速的补充热量
西红柿牛腩汤
配料:西红柿3个,牛腩350g,葱,姜,料酒,盐。
做法:
1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。
2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味。
功效:富含丰富的维生素和动物蛋白,营养全面,老幼适宜。
为什么吃坚果能防寒
首先,吃坚果促进血液循环,手脚不冰冷。
坚果是植物的种子,也是植物营养最精华的聚集地。它一般都富含维生素E、B族维生素、矿物质(如钙、铁、锌、镁等),还含有一定量的`蛋白质与脂肪,这些营养物质都能帮助我们的身体抵抗寒冷,如蛋白质和脂肪是可以产能的,而钙与人体产热能量有一定关系,铁可以帮助运输氧气保证生物氧化的正常进行,维生素E可以保证畅通的血液循环,所以适量多吃坚果提高产热能力,促进血液循环,那么手脚冰凉状况就不那么容易发生。
其次,吃坚果与主食同吃,不用担心肥胖问题。
如果是三餐之外吃坚果,因为坚果脂肪含量高,一不小心就容易能量超标导致肥胖。所以随餐吃坚果的话,效果就完全不一样,因为部分坚果的膳食纤维含量很高,如杏仁、榛子等,它们会提高我们的饱腹感,其他食物相对就会少吃,有利于控制饮食的总能量,就算有些膳食纤维含量不那么高的坚果,如核桃,在适量食用,控制总能量摄入的情况下,对于肥胖是非常有帮助的。尤其建议在早餐吃。
再次,吃坚果主要烹调方式,不要油炸。
坚果的吃饭很多,直接食用,打豆浆,炒菜,凉拌,油炸等等都可以。在做凉拌菜是,直接洗干净放在拌好的凉菜中就可以吃了,而炒菜的话则要晚一点加入坚果,更不要首先把坚果放到热油中去煎炸,因为坚果中含有丰富的脂肪酸,耐热性比较差,这样坚果的营养价值大大降低,反而会带来些对身体有害的物质,如反式脂肪酸、氧化聚合产物等等。
所以在寒冷的冬天我们每天可以适量补充各类坚果,所谓适量建议每天吃三十克左右比较合适。另外有些脂肪消化不良,腹泻等的人吃坚果就需要更加小心,可以等身体恢复健康后再食用。
大雪时节吃什么养生?小食物有大作用,大雪节气不要忘记了好好补。
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