浙江清明节习俗是什么
海宁县清明夜,养蚕人家睡觉时会把蚕子裹在棉衣之下,据说蚕子得了人气才会容易繁殖。嘉兴县清明夜吃青螺,称为「挑青」。下面是小编为您整理的浙江清明节习俗有哪些,希望对您有所帮助!
浙江清明节习俗海盐县清明有龙舟之戏。台州府清明簪柳,称为驱香九娘。绍兴人上坟时,要准备一些糖果、饼干,称为「上坟果」,发给住在祖坟附近的儿童。
三月初三日,古曰上巳。漳人谓之三日节,祀祖祭墓。而泉人以清明祭墓谓之尝墓;尝,春祭也。祭以饽饼,治牲醴,挂纸钱,归乃食之。饽饼以面为衣,内裹蔬菜,炸油者谓之春饼。尝墓之礼,富贵家岁一行之,常人则两、三年一行。妇孺归时,各插榕枝于髻,以祓不祥。
清明团子成必备美食
每到清明,江南一带的人都有吃青团子的习俗,一只只小青团子,碧绿碧绿、糯韧而绵软,秀色可餐。“相传百五禁烟厨,红藕青团各祭先”,这首《吴门竹枝词》说的就是人们清明节吃冷食青团,并用红藕、青团祭祀祖先。
青团,又叫艾团,是一种用“草头”汁做成的绿色糕团,有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米一起混合,使青汁和米粉相互融合,团坯制好后,然后包上豆沙、枣泥、百果等馅料,用芦叶垫底,将它们入笼蒸熟。
蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团甘甜细腻,清香爽口,吃起来甜而不腻,肥而不腴。从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。
清明节临近,嘉兴的青团子已经上市。在街上的多家小吃店,随处可见摆放着的青团子,月河、各大菜场门口是卖青团子的主要地点。
麦芽塌饼、螺蛳受欢迎
据民间传说,或称蚕花娘娘下凡行香的时候,曾在农家吃过麦芽塌饼。为此,每年清明时节,麦芽塌饼就成为养蚕人家奉祀蚕花娘娘的必备供品,也成了农家招待客人、馈赠亲友的上佳美食。
麦芽塌饼是以米粉、麦芽粉和一种叫作“草头”的野草为原料制作的,煎好的麦芽塌饼呈青色,表面油光黄亮,吃起来甜度平和,软而不烂,糯中有韧,不粘牙齿,还带着一丝野草和芝麻的清香,实在是一道上佳的绿色点心。
由于麦芽塌饼制作工艺实在有些麻烦,整个制作过程的工时成本太高,所以在一般的商店和超市里是买不到的。而且,“草头”只能在清明前后不到一个月的时间采摘,时令特色明显,要吃麦芽塌饼,只能在这段时间。
清明时节,也是食螺蛳的最佳时令,因此时螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。在嘉兴,炒螺蛳都要放酱油和糖,所以螺蛳口味甜美,借着酒糟散发着酒香盖住了螺蛳本身的`腥味儿;也可以先把螺煮熟,挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,都非常好吃。
清明节养肝食物1、马兰头
每到清明时节,马兰头特殊的香味最为吸引人。马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效,不但能补充维生素,缓解春困,还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。马兰头的制作最为简单,只要和豆腐干干拌后点上香油即可。
2、山药
山药可以改善人的消化功能,增强体质,同时益气健脾。山药还可以预防心血管疾病,保持血管具有弹性,避免动脉硬化。多吃山药,可以避免脂肪沉积。
3、银耳
银耳常用来煮甜汤,是不可多得的利水渗湿、养血滋阴、补脑提神、美容嫩肤、补肾强精的保健药物。
4、葱
葱维生素C的含量比苹果高10倍,比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素,有较强的杀菌作用。在呼吸道传染病和肠道传染病流行时,吃些生葱有预防作用。
5、韭菜
韭菜有“洗肠草”之称,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。另外,韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分,其杀菌作用明显,清明时节食韭有助阳,促生发的效果,还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
6、荠菜
荠菜富含纤维并且热量低,可以减肥、润肤,起到美容功效。另外,荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃,治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。
7、五谷
燕麦、荞麦、扁豆、薏米、花生、黄豆、咖啡豆、葵花籽等,可以养肝、除烦、祛湿、和胃、润肠、补虚、增强抵抗力。随意用自己喜欢的五谷搭配熬汤,或者煮粥都可以。
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