2017年公卫助理医师考试营养与食品卫生学知识
营养与食品卫生学知识是指和营养与食品卫生相关的学科知识。下面是yjbys小编为大家带来的公卫助理医师考试营养与食品卫生学知识。欢迎阅读。
脂类的分类|功能:
脂类分为两大类,即脂肪(fat)和类脂(lipids)脂类的分类|功能:
(一)脂肪:即甘油三脂或称之为脂酰甘油(triacylglycerol),它是由1分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成。人体内脂肪酸种类很多,生成甘油三脂时可有不同的排列组合,因此,甘油三脂具有多种形式。贮存能量和供给能量是脂肪最重要的.生理功能。1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3kcal),比1克糖原或蛋白质所放出的能量多两倍以上。脂肪组织是体内专门用于贮存脂肪的组织,当机体需要时,脂肪组织中贮存在脂肪可动员出来分解供给机体能量。此外,脂肪组织还可起到保持体温,保护内脏器官的作用。
(二)类脂:包括磷脂(phospholipids),糖脂(glycolipid)和胆固醇及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。磷脂是含有磷酸的脂类,包括由甘油构成的甘油磷脂(phosphoglycerides)和由鞘氨醇构成的鞘磷脂(sphingomyelin)。糖脂是含有糖基的脂类。这三大类类脂是生物膜的主要组成成分,构成疏水性的“屏障”(barrier),分隔细胞水溶性成分和细胞器,维持细胞正常结构与功能。此外,胆固醇还是脂肪酸盐和维生素D3以及类固醇激素合成的原料,对于调节机体脂类物质的吸收,尤其是脂溶性维生素(A,D,E,K)的吸收以及钙磷代谢等均起着重要作用。
2017年公卫助理执业医师考试辅导:营养不良判定标准
营养不良判定标准:
1.有较长期的膳食摄入不足,喂养不当,消化系统疾病,慢性消耗性疾病或低出生体重史。
2.能量营养不良者以消瘦为特征,蛋白质营养不良者以水肿为特征,既有体重明显下降又有水肿者为混合型。
3.临床分为三度:
Ⅰ度体重减低15%~25%,腹部皮褶厚度为0.8mm~0.4mm;
Ⅱ度体重减低25%~40%,腹部皮褶厚度40%,腹部皮褶消失。
4.常合并贫血、维生素A、B族和C缺乏及锌缺乏;重者生长发育停滞,全身各脏器和免疫功能紊乱。
2017年公卫助理执业医师考试辅导:糖原染色操作
糖原染色操作:
(1)新鲜干燥血片或骨髓片于95%乙醇中固定10min,蒸馏水冲洗数次,待干。
(2)浸入10g/L过碘酸水溶液中10min,蒸馏水冲洗数次,待完全干燥。
(3)放入雪夫液30min,用自来水冲洗约5min,再用蒸馏水冲洗,然后用20g/L甲基绿复染20min,水洗,晾干。
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2017公卫执业助理医师考试备考综合复习题及答案
综合复习题一:1.流行病学是一门A研究疾病分布及其影响因素,以便采取有效措施的科学B研究健康状态的分布及影响因素以便采取有效保健措施的科学C研究疾病或健康状态的分布及其决定因素和预防疾病及保健措施的科学D研究人群中传染病传播规律及预防措施的科学E研究...
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公卫执业助理医师考点:氨中毒常规治疗
氨中毒常规治疗:1.迅速脱离中毒现场,呼吸新鲜空气或氧气。呼吸浅、慢时可酌情使用呼吸兴奋剂。呼吸、心跳停止者应立即进行心肺复苏。不应轻易放弃。喉头痉挛、声带水肿应迅速作气管插管或气管切开。2.脱去衣服用清水或1%~3%硼酸水彻底清洗接触氨的.皮肤。用1%~3%...
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感冒了不能吃什么-感冒期间的饮食禁忌2017
现在正值秋冬换季时节,天气渐渐变冷,早晚温差大,如果不注意养生的话,很容易被疾病侵袭,尤其是感冒,秋冬季是感冒高发期,那么感冒了怎么办呢?想要感冒快点好,就要远离会加重病情的食物。那么感冒不能吃什么?感冒的饮食有很多禁忌,具体感冒不能吃什么呢?下面是yjbys小编为...
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夏季中暑怎么如何急救
夏日里,烈日炎炎,如果长时间在太阳下暴晒,或者长时间在没有防暑降温措施的高温的环境里工作,或者室内空气不流通,过于闷热,体内的热量又不能向外散发,都有可能会引起中暑。特别是老年人、孕产妇、孩子或者患有慢性疾病,身体过分疲劳的人,更容易发生中暑的现象。下面是yj...