韩国就餐礼仪
韩国人对饮食很讲究,有“食为五福之一”的说法。下面小编带大家了解一下韩国就餐礼仪的一些内容,希望可以加深大家对韩国文化的理解。
韩国菜的特点是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。
韩国人饮食特点:
韩国人特别喜欢吃辣椒,辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻,需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。每年11月,把白菜、萝卡洗净晾干之后,加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料,用大缸掩渍起来,密封半个月至1个月后食用。每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方,因此泡菜的口味,每家各不相同。
韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼,不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。
韩国多泉水,泉水干净清凉甘美,因两韩国人一般不喝茶和开水。
韩国人都习惯在矮桌上吃饭,小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟,以及装小菜的盘子。吃饭也使用筷子和汤匙。
韩国著名的乡土名菜主要有:各种生鱼片、木浦臭酶鱼、光州炖乳猪、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百叶)、人参鸡、神仙炉(即悦口子汤,类似中国的火锅)。
韩国人的饮食离不开脆制品,种类很多,主要为泡菜和腌鱼。
韩国人喜爱喝汤。汤是韩国人饮食中的重要组成部分,是就餐时所不可缺少的,种类很多,主要有大酱汤、狗肉汤等。
韩国人常吃甜点、糕点和面食,主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼,油剪饼、冷面等。
韩国人的日常饮品,包括酒类和软饮料两大类。三亥酒是一种浊酒,它的历史可追溯至新罗、百济、高句丽时期。因系农家当酿制,俗称农酒,清蜜混毡,但酒精度低,清凉可口;此外,还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。软饮料主要有民间自制的花茶和柿饼汁,前者与中国的`花茶同名而实质不相干,后者多在元旦时饮用。
补充:韩国大家庭用餐,以长辈为中心,通常是每人一份菜,以米饭为主食,菜肴为副食,菜肴的分量有三碟、五碟、七碟、九碟和十二碟(御膳),进餐时的礼仪很受重视,常被作为评判一个人有没有教养的重要标准之一。
用餐一些基本礼仪:
用餐前
1.入座时,宾主都要盘腿席地而坐。
2.汤匙与筷子不能叠放在碗上。
3.与长辈一起用餐,应该让长辈先动筷。
用餐时
1.汤匙与筷子不能同时取起,只能取其一。
2.不能端起饭碗或汤碗,除了不礼貌外,还被视为乞丐用餐的行为。
3.先用汤匙喝汤,再吃别的饭菜。
4.饭汤类食物以汤匙食用,别的事物就用筷子取用。
5.不能发出任何声响。
6.不要用汤匙或筷子翻腾饭菜,也不可以把不可以的食物挑出放在一边。
7.不可把食物残留在汤匙或筷子上。
8.把公用的酱或食物夹到自己的餐碟上才能享用。
9.遇有不能咽的骨头或鱼刺,应该悄悄吐进纸巾内包裹,而不要胡乱吐在餐桌上。
10.意欲打喷嚏或咳嗽,需转身用手绢或纸巾掩嘴,不能打扰别人用餐。
11.用餐进度与别人同时,需当长辈放下餐具,才可以放下自己的餐具。
用餐后
1.食物吃完后,利用汤水把饭碗弄干净。
2.餐具放回最初位置。
3.使用后的餐巾必须折叠放回桌子上。
4.使用牙签时,必须以手掩嘴,用罢后悄然扔掉。
韩国饮食以辣、酸为主要特点。主食主要是米饭、冷面。他们爱吃的菜肴,则主要有泡菜、烤牛肉、烧狗肉、人参鸡等等。韩国菜的品种并不太多,而且其中的绝大多数都比较清淡。
韩国饮料较多。韩国的男子通常酒量都不错,对烧酒、清酒、啤酒往往来者不拒。韩国妇女则多不饮酒。韩国人通常不喝稀粥清汤,认定只有穷人才会如此。韩国人一般都不吃过腻、过油、过甜的东西,并且不吃鸭子、羊肉和肥猪肉。
韩国民间仍讲究“男尊女卑”。男女一同就座时,女人应自动坐在下座,并且不得坐得高于男子,女子不得在男子面前高声谈笑等。
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