去阿根廷留学吃好吃的:最受阿根廷人喜爱的十道佳肴

最受阿根廷人喜爱的十道佳肴

Los 10 platos favoritos de los argentinos

从知名的热狗面包到肉饺拌蕃茄酱，这些都是阿根廷人最爱的菜肴。

有人说一个国家的饮食可以清楚说明这个国家人民的习惯与个性。

在阿根廷，受欢迎的典型菜肴并没有很特殊的色彩，却都是非常亲民的家常菜，如同猪排配炸薯条，以大肉陷饺子(empanadas)和著名的面包夹热狗(俗称Choripan)。

最近，有人在网站上做了一项民意调查，让网友对喜爱的十项美味菜肴进行投票，结果发现这十道美味佳肴就在我们身边。如果你正在阿根廷留学，千万不能错过品尝这些美食的机会。

　　1、阿根廷烤肉Asado

火红的烙铁，成堆的木炭和新鲜的牛肉。这道阿根廷的美味您绝对不能错过!。阿根廷烤肉已经成为阿根廷人聚会过节要大快朵颐的一种例行习惯。几乎在每个周末或假日，每户人家的庭院或空地都会有人在烤肉，哪怕是一块小小的空间。无论是烤肋骨肉、腰脊肉、bondiola entraña、 mollejas、猪肠、肾脏、香肠、猪血肠，都是这块土地上很令人期待的热门烤肉项目。如果再配上高级的红酒，那肯定更完美了。

　　2、面包粉裹肉排配炸薯条Milanesa con papas fritas

曾有这样的传言说，阿根廷的肝是铁打的。那一定嗜吃肉排配上炸薯条的原因。这是拉普拉塔河一带最成功的搭配，(更胜于Pimpinela)。这道菜非常的简单：一块浸过蛋汁的肉排沾满面包屑，科学至今还无法证实为何搭配上炸薯条味，是这么惊为天人的结合。这也是迄今为止最受阿根廷小朋友欢迎的食物。

　　3、披萨Pizza

有人说，意大利人在说谎，披萨才是阿根廷人的国家遗产。 Mozzarella奶酪在任何的时候、情况下都适合，无论是走在街上、或与朋友聚会或者围在电视前观赏足球赛，都可以享用美味的比萨饼。搭配披萨的饮料也很简单，一罐冰凉的啤酒就很惬意了。除此之外，传统的Muzza起司配上腌渍橄榄，或者拿坡里比萨(奶酪与蕃茄)，Fugazetta(洋葱与奶酪)或者是鹰嘴豆面粉所做的FAINA薄煎饼，也都很受欢迎。在布宜诺市的比萨店里，Moscato甜葡萄酒配上比萨饼和FAINA是菜单上不可缺乏的食谱选项。

　　4. 阿根廷大饺子(empanadas)

如果在维基百科上面搜寻E MPANADA，得到的答案解释是非常的冷淡无味的：细致的千层面皮，内裹咸或甜味的馅料。由此可知，写下这行定义的人一定没有尝过阿根廷大饺子，它的种类派别相当多元化：包括萨尔塔(salteña)、北圣地牙哥(santiago)或者杜谷曼(tucuman)口味等。最大众化的口味是肉馅、火腿和奶酪以及玉米酱口味，此外也可以加上葡萄干和腌渍橄榄。阿根廷大饺子的知名度应该值得大家以它的名字来命名一条街道了。

　　5. 洛克若 Locro

这是一道非常适合在冬天享用的菜肴。这道菜来自阿根廷北部。Locro是以玉米和南瓜为主，再搭配上肉块、马铃薯、豆仁和香肠块(也有新吃法是用配大肠或牛肚)的一道熬出来的`浓汤。这道菜特别是在5月25日国庆日或者七月九日独立纪念日的时候食用。

　　6、热狗面包(chaoripan)

每一个抵达布宜诺市的观光客都应该先搭上计程车来到Costanera河岸区的小贩摊前，要一条热狗面包。如果这样就等于拿到了阿根廷的护照，在某些情况下，也会让你肚子痛上一年。热狗是阿根廷典型也优质的路边摊食物。一条烤肉肠像三明治一样被面包夹着。这样的食物在足球场边，甚至是中场休息足球选手或者不满意比赛结果的裁判们都会来上一份的美味。

　　7、方块饺子(ravioles)拌蕃茄酱Ravioles con tuco

方块饺子最适合星期天的阿根廷典型家庭聚会食物，尽管大伙为在桌子旁为一些琐碎小事争得面红耳赤。方块饺子拌turco蕃茄酱(蕃茄与碎肉块)或者整块的炖肉汁，这样的菜肴是比起甜牛奶更道地的阿根廷料理。它的正式描述非常无趣：方形面皮内包着ricota(一种奶制品)、蔬菜、火腿和奶酪或者其他口味。但这道菜代表着「家庭的团结」的含义。也就是说，眼前的餐盘足以凝聚所有人的神经思维。

　　8、玉米酱 Humita

HUNITA玉米酱起源于安地斯山脉，但是阿根廷的HUMITA却比波利维亚、智利、厄瓜多尔或秘鲁等国来的更加美味。

它的烹调方式有两种：用锅煮或玉米叶包后水煮。第一种煮法比较类似浓汤，将玉米粒刨下后，加入洋葱、牛奶、盐巴以及百里香。第二种作法是将同样的料包进干玉米叶中，将其绑紧并水煮。食用前可以放上羊奶酪片(萨尔塔省口味)、碎肉块或者葡萄干。

　　9. 布丁拌甜牛奶Flan con dulce de leche

晚餐后的点心时刻，甜牛奶拌布丁绝对有画龙点睛的效果。其作法是全蛋数颗、牛奶和糖。虽然有人说这是罗马人发明的，据说凯萨大帝在领导SENADO以前一定要品尝一口布丁，但是现在这个习惯被阿根廷「领养」了。布丁上面加上甜牛奶是一定要的，如果再加上鲜奶油就更堕落了。

　　10、甜奶酪Queso y dulce

这道料理正式的名称是「警惕」。这道甜点是阿根廷最传统与道地的料理之一，甚至可以说是全国性的普遍。当然它同时也是结合「新鲜与甜美」的好滋味。作法却是再简单也不过了：一块新鲜的奶酪和适量的温桲果或甜蕃薯糕切块一起食用。这两样东西一旦结合，是多么令人惊奇的美味。