西式快餐在中国的发展

西餐作为餐饮业的一个重要类别，未来的发展趋势一方面是与餐饮业的总体发展趋势相吻合。另一方面，它作为一种特色鲜明的业态，未来的发展也有着区别于餐饮业其他业态的独特性。宏观认为，中国的西餐行业未来发展趋势将表现在西式快餐发展迅速、本土西餐品牌崛起以及西餐绿色化经营三方面。

　　一、西式快餐一枝独秀。近些年，西餐尤其是西式快餐广受国人欢迎，西式快餐所呈现出的广阔的市场前景使得不少投资者都将投资目光转移至此。综合来看，西式快餐之所以发展势头强劲，是当今社会的大势所趋。一方面生活节奏越来越快，上班族、学生群体乃至普通居民对餐饮的'便捷性要求日益提高，这使得快餐大行其道。另外一方面，相比于中式快餐，西式快餐更美味、更时尚、更新鲜，大部分消费群体尤其是年轻人更倾向于选择西式快餐。

　二、本土西餐品牌迅速崛起。长期以来，我国的西餐市场一度处于被西方巨头垄断状态。然而，随着近几年的发展，越来越多的本土企业开始进军西餐市场掘金。使中国西餐市场开始形成多元化的格局。

　三、绿色化经营。所谓“绿色经营”，它可以理解为运用安全、健康、环保理念，保证食品生产与服务过程的绿色化。绿色经营的提出是社会进步的表现，绿色餐饮的推广和受益有赖于餐饮生产经营人员和消费者主动作用的发挥。不可否认，“绿色”已成为当今社会的主流文化之一，随着绿色环保消费日益流行，企业与商户的未来发展趋势也必将是“绿色经营”之路。