怎样成为合格西点师
引导语:通过西点行业发展分析,我们可以看到西点是一个有着巨大发展潜力的行业。不管是作为工作的本身,或者是以此为基础的开店创业,都将是不错的选择。对于西点学子来说,除了会做西点以外,还有更多的知识要学习,这样才能成为一名优秀的西点师,那么西点师还需要学习些什么呢?下面就跟着小编一起来看看吧!
当然了,要想成为一名合格的西点师,需要具备很多的知识,
首先,要对西点有一个充分的了解。西点是西方的主食,而对于我们来说是舶来品,所以需要去了解西点的发展由来,食用文化,西点的分类,制作西点需要的原材 料,各种器具的相关功能。这些都是作为一名合格西点师首要掌握的知识。这些知识可以通过很多途径获得,书上、网上、和这方面的人交流,也可以到专业学校学 习获得。
然后,就是掌握各种不同西点的制作方法了。需要知道不同的产品的配方是怎样的,然后制作完成的操作过程是怎样的。当然,这其中有很多的因素影响到产品的制作,像温度的影响、火候的影响、不同材料的影响。需要对各种因素进行掌握。
如果是要开店创业的话,需要学习开店的相关知识。包括了地址的选择,产品的设计,门店的装修、成本的预算、如何进行人员的招聘等等一系列的问题都要了解,然后就是经营上的一些问题了,如何打开市场,如何进行有效的促销,如何控制成本一系列的问题。
作为合格的西点师或者自己开店创业,具备这些知识就完全足够了。那这些知识到哪里能够快速的学习到呢?
一、学习基础扎实的西点制作方法
首先要让自己更加了解西点,了解西点的制作过程,了解西点的原料,设备,配方。这些都是最基础的知识。对西点的历史,分类,过去和将来流行的趋势都是需要知道。当然,学习到扎实的制作方法是学习最重要的地方,不会做,那么一切都是白费。西点的制作除了蛋糕,还包括慕斯,果冻,布丁,饼干,泡芙,各种派,酥类点心等等;这是也是西点当中不可缺少的美食。只有基本功练扎实了,才能学习更多更高级的.课程。
二、了解了更多的西点理论知识。
俗话说理论是实践的基础,中西点基础知识,营养与卫生,西厨房管理,西点工艺学,工作安全这些都是西点当中非常重要的理论知识。如果是制作方法是框架,那么理论知识就是血肉,只有有血有肉才的框架才能走得高远,站得更高。西点的理论知识并不是像我们想象的那样枯燥乏味,也有很多西点故事在其中,听一次就让人津津有味。
三、自身的礼仪与修养
无论是做什么事情,自身的礼仪与修养都是不能缺少的。一个人做事之前要先学会做人,德才兼备是任何一个公司都注重的,一个人如果只有才而无德那肯定不会得到重用,有德无才,公司也会耐心培养,无才无德只能被这个社会抛弃。如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修养。让自己在为人处事方面慢慢走向成熟与稳重。
四、保持更高的西点热情
对于西点,我们必须保持着对西点专业的热情,人们常说兴趣是最好的老师,如果一旦失去热情,西点的制作都是烦燥的。所以说保持对西点的热情是我们一直要做的,只有更多的热情才能让你在西点行业走得更高,走得更好,走得更远。
学校的模式是以实操为主,在实操的过程中会有西点相关知识的讲解,包括了西点的类别、各种材料的相关知识、还有就是设备器具的使用方法,所以在这个过程中 就会掌握西点相关的知识。而在实际操作过程中,会有相关的配方讲解、制作过程的了解、在制作过程中会遇到哪些会影响的因素,做出成品后这一系列的知识都会 掌握的。
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