春笋红烧肉做法

春笋红烧肉是用春笋、五花肉、小米椒等制作的一款美食。小编今天就教教大家春笋红烧肉做法，希望大家喜欢!

　　春笋红烧肉的食用须知

肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。

肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的'半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　春笋红烧肉的做法

　　所需食材

食材一

辅料：

葱、姜、八角、盐、酱油、冰糖、鸡精。

食材二

材料：五花肉，春笋

调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油

　　制作方法

做法一

1、春笋切滚刀块、五花肉洗净切大块。

2、锅放清水将春笋煮5分钟。

3、锅内放清水，凉水下锅，焯透猪肉块，捞出待用(一定要焯净血沫啊，不然味道不好)。

4、锅做开水，加入五花肉、葱、姜、八角、加酱油、黄酒、冰糖、酱油。

5、最后放盐调味，加春笋小火烧30分钟，放鸡精调好口味出锅。

做法二

1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块

2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出

3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会

5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会

6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中

7、放入焯好的春笋，加入足量开水

8、大火煮开后，转小火1小时

9、最后大火将汁收浓即可。