元宵的做法
春节鞭炮还没响完,情人节刚刚过去,元宵佳节就悄然来临了!下面,小编就为大家分享元宵的做法,快来学学吧!
橙羹小元宵
材料:糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,猪油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3个,青红丝、香精少许。
做法:
(1)将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将用50克熟面粉打成的`浆糊倒入,搓成馅,切成玉米粒大的小方丁。
(2)在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的元宵。将橙子切成两瓣,挤出汁。
(3)水煮沸时,倒入元宵,汤圆浮上水面后,再加白糖和橙子汁,待白糖溶化后盛入碗内。
酒锅元宵
材料:糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,猪油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜条25克,青红丝、挂花酱、香精少许。
做法:
(1)将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁。
(2)在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的元宵。
(3)待锅内清水烧开后,将元宵下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。
核桃酪元宵
材料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。
做法:
(1)将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即成元宵馅。
(2)将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤圆馅沾满江米面,连续3次,即成元宵。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。
(3)核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。
(4)把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中,加清水200克拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。
(5)净勺放开水,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将核桃仁浆下入,搅匀成粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟元宵捞入即成。
-
教你五招让炒饭变的更营养
很长时间以来,炒饭在人们心目中的“地位”都不太高。在一部分人看来,炒饭无非就是处理剩饭的一种方法,更谈不上什么营养。今天,小编为您介绍的是炒饭变的更营养的方法!1、增加食材的'多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜...
-
常熬夜的人应该喝的九款汤
养生专家建议,经常加班熬夜的人除了多吃些富含维生素A、C、E的食物之外,还应常饮用一些汤品来补身。下面,小编为大家分享常熬夜的人应该喝的.九款汤,快来看看吧!粉葛生鱼汤粉葛(用葛根制成的粉皮)250克,洗净切块,生鱼(乌鱼)1条、加水适量共煲。鱼熟后放入生姜丝、...
-
火腿蔬菜卷的做法
火腿卷蔬菜是一道营养的西式食品,主要采用小餐包,火腿,胡萝卜等原材料经焗烤而成火腿卷蔬菜用到了多种蔬菜,将各种营养丰富的蔬菜卷起来,口感好味道佳,容易勾起食欲。胡萝卜含有大量的膳食纤维,金针菇含有人体必需氨基酸成分非常丰富,且含锌量比较高,食用后非常有饱涨感...
-
豆角小知识
豆角是很常见的蔬菜,和其他蔬菜一样,豆角的营养价值是非常的丰富的。很多人都喜欢吃豆角,不过大家仅仅是因为它的口味独特才爱上了豆角,其实豆角也是有养生的功效的,对于健康的有利影响是很大的。一、营养价值豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消...