腰花面的做法
腰花面,一道简单又美味的面食,很受一般家庭的喜爱。腰花,又称“猪肾”,有补肾、强腰、益气的作用。但是很多人都受不了腰花的腥味,如果能把腰花面做的让家人朋友赞不绝口,那一定是世上难得的美味。如果你想在品尝一道风味独特的腰花面,赶紧跟着小编一起学习腰花面的做法,在家人朋友露一手吧!
制作时间:
10分钟
主料:
猪腰(适量)面条(适量)
调料:
葱(适量)姜(适量)盐(适量)味精(适量)麻油(适量)料酒/白酒(适量)
步骤:
1、先将腰花洗干净,切十字花刀,再用清水漂洗;
2、将葱切段,姜切成丝,备用;
3、在锅中放油,将生姜丝爆香,放入水烧开;
4、在锅中放入葱段;
5、加适量的盐;
6、加入料酒,也可以加白酒,白酒会让口感变得更好;
7、待锅中水沸腾后,倒入腰花;
8、水开后撇去浮沫,改成小火略煮一会;
9、加入少许味精;
10、加入少许麻油,不喜欢麻油的.朋友也可不加,根据自己的喜爱;
11、另起一锅锅中烧热水,加少许盐;
12、待水沸腾后,下入面条;
13、锅开后点凉水,煮至熟透关火;
14、将煮熟的面条沥水盛入碗中;
15、撒上葱花;
16、浇上做好的汤,拌匀即可。
小贴士:
1、腰花要在切开面剞花刀;
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味;
3、做这款面最好有两个锅,一锅做汤,一锅做面;
4、此做法最适用于家里人就餐,随吃随煮,方便又清爽。
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