温州黄汤茶叶品鉴及冲泡
温州黄汤又称为平阳黄汤,在清代就已经成为贡茶,至今已经有两百余年的历史。温州黄汤在浙江南部的部分山区种植,但是以南雁荡山区出产的'茶叶质量为最好。历史上最记载的温州黄汤,并不特指现在的温州黄汤这种茶叶,而是包含了蒙顶黄芽在内的部分黄茶。温州黄汤曾经一度失传,现在已经被茶客广泛接受。下面就来和小编一起看看温州黄汤茶叶品鉴及冲泡吧。
【茶叶品鉴】
温州黄汤条索纤细修长,黄绿色,冲泡后叶底呈现出花朵的形状,茶汤的颜色黄而透明,如同黄色的水晶一样,晶莹剔透,没有任何杂质,看起来与茶具浑然一体,除了甜味外,还带有明显的酸鲜爽味。
仿制品外形看起来比较粗糙,或者看起来很平滑,黄色过于鲜亮,看起来就好像是油漆刷过一样,冲泡后茶汤颜色发灰发褐,颜色暗淡,看起来有杂质,呈现出半透明状。
【冲泡要点】
1.温州黄汤茶与水的比例约1∶40,即3克干茶配搭沸水100~150毫升。冲泡时,温度不能过高,85~90℃的水就足够,温度太高了,茶的香味会损失掉。
2.温州黄汤可以用玻璃或者白瓷茶具冲泡,泡好后应该立刻饮用,不能凉下来。放凉后,其香味将大打折扣。
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