茶叶米粉的制作方法
茶叶米粉,将养生铁观音与米粉巧妙结合,满足年轻人不爱泡茶,每天都能养生的需求。铁观音既是一种珍贵的天然饮品,又有很好的美容保健功效,炎炎夏日不爱吃米饭,可以吃上一碗茶叶米粉,既能美容养颜,还能减肥降脂,那么茶叶米粉怎么制作呢?茶叶米粉的百变做法,一起来看看吧~
茶叶米粉怎么制作方法? 茶叶米粉的百变做法
一、鸡蛋炒茶叶米粉
食材:米粉适量、鸡蛋适量、瘦肉适量、辣椒适量、香葱适量、盐一小勺、酱油一小勺。
做法:
1、先将米粉煮熟,煮熟后装入盛有凉开水的碗中。
2、将瘦肉、胡萝卜、香葱切成小块备用。
3、锅中热一点油,倒入鸡蛋液,想吃嫩一点的就不要用勺子搅,用筷子搅碎即可。
4、鸡蛋炒至金黄色后盛到小碗里,锅倒入油,葱花,将肉下去翻炒。
5、倒入鸡蛋炒匀,然后倒入米粉,要记得沥干米粉的水分。
6、倒入胡萝卜丝、青菜翻炒,加入一小勺盐和酱油翻炒,最后加入点香葱提味即可出锅。
二、海鲜炒茶叶米粉
食材:米粉干一块、新鲜小鱿鱼3~5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。
做法:
1、米粉干用温水泡软。
2、捞出沥干水份,加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
3、芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝。
4、鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗干净备用。
5、锅中放多点油,倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒,放些料酒。看到鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。
6、此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
7、炒到锅中汤汁基本收尽,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽,蛤蜊开口。
8、放一些鸡精调味,倒入前面炒好的'鱿鱼卷,翻炒均匀可出锅。
三、茶叶米粉汤
食材:米粉1包约220克、干香菇小6朵、虾米1/2个手掌、红萝卜1/2根、新鲜黑木耳1朵、高丽菜1/4颗、蛋2颗、葱3支、蒜头2瓣、水、肉臊、白胡椒粉、盐、鸡汤适量、酱油、加饭酒。
做法:
1、干香菇泡发切丝,虾米泡发剁碎(剁碎是为了让味道出来);高丽菜切小片;红萝卜与新鲜木耳切丝;葱切末、蒜头切片或拍碎。蛋打匀加入些许胡椒粉、盐巴调味。
2、取出米粉泡水约10分钟,沥干备用。
3、中火热锅,加油,入蛋汁转小火。稍微晃一下锅子让煎出的蛋皮薄匀。两面呈金黄色即可关火。
4、用锅铲将锅中蛋皮切条备用。
5、煎完蛋的锅再加入一大匙油爆香蒜片、(洋葱丝炒到软黄)、剁碎的虾米、香菇,加入红萝卜丝、木耳、米酒拌炒。
6、加入刚刚泡发干香菇剩下的水、肉臊、高丽菜、蛋丝、1000 cc的水、鸡汤块(可不加)盖上锅盖同煮,至沸腾。
7、下茶叶米粉,让汤淹过米粉煮约3~4分钟,两大匙的酱油加适量的水拌匀加入锅中调味,最后加入葱末,淋上香油即可关火上桌啰。
四、酱香排骨汤米粉
食材:米粉、小排骨、豆瓣酱、香菇、香菜、葱、姜、排骨酱、海鲜酱、花椒、茴香籽、加饭酒。
做法:
1、排骨过水去除血水,米粉放清水里浸泡一下,葱切大段姜切片,香菇手撕片备用。
2、锅内放清水,加入料酒、葱段、姜片煮,水沸腾后,控去水备用。
3、炒锅放油,下入花椒大茴炸香,放入豆瓣酱煸炒出红油。
4、将控干水的排骨倒入锅内翻炒。
5、加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒,酱汁均匀裹上排骨。
6、加入淹没排骨的水,下如香菇片、葱、姜和料酒。
7、移入电压力锅,选择排骨进行烹制,如果不用压力锅,直接煮至排骨酥烂即可。
8、米粉放开水锅里烫软,香菜切小段。
9、将烫软的米粉放入碗中,加适量香菜碎,浇入排骨汤,最后加上排骨即成。
以上是四种茶叶米粉的做法,喜欢哪种就做哪种,快去试试吧~
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