饮茶必知礼仪
1. 鞠躬礼
分为站式、坐式和跪式三种。
根据行礼的对象分成「真礼」(用于主客之间)、「行礼」(用于客人之间)与「草礼」(用于说话前后)。
站立式鞠躬与坐式鞠躬比较常用,其动作要领是:两手平贴大腿徐徐下滑,上半身平直弯腰,弯腰时吐气,直身时吸气。
弯腰到位后略作停顿,再慢慢直起上身。行礼的速度宜与他人保持一致,以免出现不谐调感。「真礼」要求行九十度礼,「行礼」与「草礼」弯腰程度较低。
在参加茶会时会用到跪式鞠躬礼。
「真礼」以跪坐姿势为预备,背颈部保持平直,上半身向前倾斜,同时双手从膝上渐渐滑下,全手掌着地,两手指尖斜对,身体倾至胸部与膝盖间只留一拳空当(切忌低头不弯腰或弯腰不低头)。
稍作停顿慢慢直起上身,弯腰时吐气,直身时吸气。「行礼」两手仅前半掌着地,「草礼」仅手指第二指节以上着地即可。
2. 伸掌礼
这是品茗过程中使用频率最高的礼节,表示"请」与「谢谢」,主客双方都可采用。两人面对面时,均伸右掌行礼对答。
两人并坐时,右侧一方伸右掌行礼,左侧方伸左掌行礼。
伸掌姿势为:将手斜伸在所敬奉的物品旁边,四指自然并拢,虎口稍分开,手掌略向内凹,手心中要有含着一个小气团的感觉,手腕要含蓄用力,不至显得轻浮。
行伸掌礼同时应欠身点头微笑,讲究一气呵成。
3. 叩指礼
此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的`,叩指即代表叩头。
早先的叩指礼是比较讲究的,必须屈腕握空拳,叩指关节。
随着时间的推移,逐渐演化为将手弯曲,用几个指头轻叩桌面,以示谢忱。
4. 寓意礼
这是寓意美好祝福的礼仪动作,最常见的有:
凤凰三点头:
用手提壶把,高冲低斟反复三次,寓意向来宾鞠躬三次,以示欢迎。
高冲低斟是指右手提壶靠近茶杯口注水,再提腕使开水壶提升,此时水流如「酿泉泄出于两峰之间」,接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。
如此反复三次,恰好注入所需水量,即提腕断流收水。
双手回旋:
在进行回转注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。
若用右手则必须按逆时针方向,若用左手则必须按顺时针方向,类似于招呼手势,寓意「来、来、来」表示欢迎。反之则变成暗示挥斥「去,去、去」了。
放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。斟茶时只斟七分即可,暗寓「七分茶三分情」之意。
俗话说:「茶满欺客」,茶满不便于握杯啜饮。
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