对它的思念油然而生初二作文

自然经手，文化过喉；舌品天下，胃知乡愁。

——题记

每个人的舌尖上，都曾有过他们的最爱，而对这最爱的思念，会在不经意间，油然而生。

五花肉，也就是肥瘦相间的猪肉。中国人这么叫它的理由我是不知道的。但我知道，它能够变为一种独特的美味——红烧肉。在奶奶家，这是一种必备的美味，尽管她在我们不回来时从不做这道菜。有次去奶奶家，我去厨房看怎么烧红烧肉，这过程与品尝它是一样有趣的。在灶台上，五花肉已经被洗净，在盘中向其他食材炫耀它的美。在点燃了灶台下的火后，放入了油和肉。一阵阵“噼里啪啦”传来，肉在热与油的.交织中已开始慢慢变熟。这时，红烧肉的主要调料来了——酱油。这由豆子制作出的调味品总是能在中国人的餐桌上带来惊喜。它们被均匀地倒在肉上的每一处，再加上水，翻炒几次后，盖上锅盖。在这时，灶台下的火的掌控就成了关键。灶台的火是稻草燃烧的火，这也就使得它与城里使用的煤气灶相比有了一个缺陷——难以掌控的火候。我曾试过来烧火，但忽大忽小，甚至几乎快灭的火总使得红烧肉得不到升华。但奶奶总是十分轻松地控制着火候。她不用看表，也知道时间，就像有块表在她心里似的。在这之后，就可以出锅了。

一盘五花肉，一些植物油，一些酱油，一点儿糖，再加上一个优秀的厨子，就是红烧肉。

上了初中以后，奶奶也跟着我们来了盐城。老家那个灶台，现在已鲜有人去使用。用味精和其它提鲜调味品做出的红烧肉远不如那口老锅烧的好吃。这舌尖上的美味，也只能下了舌尖，上了心头。

老家的那口锅里，还留有红烧肉的香。