家乡的小吃作文800字
我的故乡汉中,从地图上看位于“雄鸡”的心脏;从历史上看,是汉王刘邦的起兵地,是丝绸之路的开拓者张骞的故里,也是四大发明之一造纸术发明者蔡伦的封地和墓地。此地饮食文化也极具魅力,耳熟能详的特色小吃有汉中菜豆腐、浆水面、凉粉、锅贴、石门麻辣豆瓣鱼,还有罐罐鸡、宁强核桃馍、西乡牛肉干,等等。最平民最经典的是汉中面皮。
汉中人的一日三餐中,肯定有一顿会吃到面皮。一旦离了它,就像小孩儿离了娘一样,心里惴惴的想得慌。每逢年关,不管是出差的,还是外出求学的、打工的,一下火车、汽车,就眼巴巴地瞅准了面皮摊,迫不及待地冲上去,把行李一撂,先狼吞虎咽地倒一碗进胃里才顾得上细品第二碗。唇齿间的享受,让浓浓的乡思烟消云散,也让出门在外的艰辛与烦忧随风而去。
面皮摊一般只有一两间门面。门口盘起大灶,灶上支着大锅,锅中烧着沸水,水上架着一层层垒起的高高耸立的蒸笼。一笼笼地浇上米浆蒸上去,再一笼笼地端了揭下来。旁边是一个相依为命的'小炉子,上面坐着夜里熬制的一大锅汤料。里面可着实有不少好东西:葱花、姜、花椒、草果、大料,还有天麻、当归等几味养生的中药。
面皮其实是米做的,和云南米粉一样,浸泡后先磨成粉再用水稀稀地和在一起。因为柔滑劲道的口感像极了上等面条,所以不叫米皮而叫面皮。面皮可以切丝也可以整张囫囵入碗,淋上汤汁后一样入味可口。
调面皮最讲究的是辣子,一定得选最好看也最好吃的小尖椒。细细地研磨后佐以芝麻,泼上热油。那“嗞啦”的一响不仅香气逼人,还极具杀伤力,肠胃再也不乖了,只好流着口水坐下来。吃完了觉得辣也不是麻也不是酸也不是,说不出个所以然却是全身通泰,解馋更过瘾。如果再喝上一碗菜豆腐,就是咖啡伴侣一样的绝配了。
吃完了放下两三块钱,摊主已满心欢喜地推了你的坐骑——自行车或摩托车来,热情地招呼你慢走再来。
也曾在西安的酒宴上见到面皮,一圈油光光的猪肉垫着底,上面盖了生菜,四周点缀着红红白白的樱桃莲子。色香味全占齐了,吃完却还是觉得少了点什么,心里怅怅的。
妈妈说一个人的口味打小就定下了,终生很难改变,所以无论走到天涯海角也忘不了家乡的味道,那就让我们揣着家乡的味道去纵横四海吧。
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