家乡的烙馍为题目的作文
有句戏词这样唱:“从北京到南京,中间隔个徐州城。徐州人爱吃烙馍馍,那么地个狠劲儿咬,那也不嫌牙根疼。”这说的就是我的家乡徐州的烙馍。一张柔韧筋道的烙馍随意卷上些家常小菜,就成了一道让人难以抗拒的美味佳肴。
我喜欢看妈妈做烙馍。她用漆黑锃亮的面盆,两三下就和好一块面,醒上半个小时。接着,她麻利地在桌子上撒上薄薄的面粉,把面团盘在上面,随意揪下一个个小面团,拿起一个,双手不停地团、揉、折、按,直到揉得光亮可鉴。然后,她把面团压成面饼,用擀面杖来回擀。妈妈的动作非常娴熟,小小的面饼越擀越大,她起伏的双手如同蝴蝶般上下飞舞。没几下,面饼就成了一张薄如蝉翼、大如银盘的面皮了。
这时,土灶上支起的鏊子已经烧热。妈妈拿起长长的竹劈,小心地挑起面皮,准确无误地甩在鏊子上,平滑的面皮瞬间冒出许多小气泡,淡淡的面香弥漫开来。这样翻来覆去几回,等到上面出现了若有若无的'焦花,烙馍就烙好了。一股熟透的面香随之四散开来,叫人垂涎不止。
刚出锅的烙馍热乎乎的,香软微脆,咬上一口真让人解馋。拿着微微烫手的烙馍,卷上刚出锅的辣炒香虾,简直是道人间美味。把烙馍平摊,左右对折,将热气腾腾的炒虾码上去,再卷成长筒状,一份烙馍卷香虾就新鲜出炉啦。薄薄的烙馍中卷着红红的虾,浓郁的海鲜味夹杂着小麦的清香飘散出来,早已将人的馋虫勾起。咬上一口,松软香脆,虾的酥香和烙馍的淡淡甜意在嘴中如春水般荡漾开,唇齿留香……
一张简简单单的烙馍,卷得下千千万万的美味小菜。哈哈,口水流出来了吧?如果你到徐州来,我一定会邀请你到我家尝尝我妈做的烙馍。
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