餐厅楼面主管岗位职责
在现实社会中,人们运用到岗位职责的场合不断增多,岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧,下面是小编帮大家整理的餐厅楼面主管岗位职责,希望能够帮助到大家。
餐厅楼面主管岗位职责11、执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。
2、协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。
3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
4、清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情况,气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。
5、在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各岗位按规程规范操作。
6、控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人的投诉,建立良好的顾客关系。
7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的'维护、保养、清洁。
8、安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。
9、配合楼面经理做好员工的培训工作。
10、完成上司交办的其它工作。
餐厅楼面主管岗位职责2编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。
每日班前检查服务员的仪表、仪容。
了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。
加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。
定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。
注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。
负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。
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