食品安全工作内容范文
5月23日上午,渝北区政府召开食品安全联席工作会,全力推进和深化“百日大整顿”各项工作。副区长牟小云在讲话中,重点强调了四项内容:
第一,各尽其责,强化监管。前期整治基本摸清了家底,对全区餐饮服务经营状况有了初步认识。目前渝北区食品生产安全总体较好,各部门、镇街、园区都很重视,但是贯彻各项措施,不能大而化之;政府各部门必须重视监督管理。监督,侧重点是指职能部门对餐饮服务行业(企业)的监督,让企业明确自身担负着食品安全主体责任;管理,侧重点是指政府部门有责任、有义务“管好”和“理顺”职责内的.各项工作。
第二,坚持原则,细化落实。必须坚持三条工作原则:一是分类处置。立即把前期摸清的企业,按照大、中、小型餐饮单位进行分类。二是分级管理。区食药监分局主要负责监管大、中型餐饮单位;各镇街负责监管小型餐饮单位,相应的处罚权、审批权、监管权一并下放到位。三是实时更新。鼓励企业做大做强,为确保有效动态管理,各类登记信息要实时更新。
第三,严格标准,分类管理。按照大、中、小型餐饮实行分级管理。(1)对于大型餐饮单位,要按国家标准严格管理。(2)对于中型餐饮单位,重点做好五点:一是完善进货台账;二是规范仓储管理;三是备案登记并公示食品添加剂使用情况;四是明确餐厨垃圾的流向;五是完善合法经营的各类证照。(3)对于小型餐饮单位,重点做好四点:一是确保依法经营,区食药监分局、镇街要协调配合,将无证无照经营的小型餐饮单位,纳入政府监管视线,原则是“引导、帮助、整改”。二是公示从业人员健康状况,各类经营证照和健康证等都要上墙公示。三是餐厨垃圾要分片区归类,与市政部门衔接,管好餐厨垃圾流向,要从源头控制,确保不将问题延伸到下一个监管环节。四是要公示各类统一印制的表格和制度,做到“要详细、要上墙、要一致”,区食药监分局印制规范表册并指导镇街开展工作。要让各类餐饮单位明确最基本准则和底线标准,要不折不扣执行到位。要将前期摸清的家底,发挥实际作用。镇街要定期检查,定期更新餐饮企业信息,深入一线,不能将工作浮在面上,只有足够熟悉工作对象,才能管理好,才能帮助餐饮单位实现规范化、标准化经营,从而迈上更高监管水平,为创建餐饮服务食品安全示范区做出贡献。
第四,脚踏实地,常态管理。各部门、镇街、园区要把“应急性工作”转化为“常态性工作”,做到“制度化、标准化、规范化”管理,迈出踏实步伐,脚踏实地开展工作,构建长效稳定有效管理机制。
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