酒店技能大赛策划方案
为进一步提升酒店的服务质量及行业标准,全面提高员工业务水平及综合素质,酒店特举办第三届业务技能大赛,具体方案如下:
1、时间:2011月11月26日(周五)下午1:30-3:30
2、地点:酒店多功能厅
●大赛组织
1、领导席
旅游局***主任经济技术学院**老师
酒店董事长***酒店总经理***酒店副总经理**
2、评委成员:
*********************
3、工作组
************
计分组:*********
道具组:************
4、主持人:**********
一、大赛程序
2011年11月26日(周五)下午1:30正式开始
由酒店总经理致辞
二:技能比赛
第一项:中式铺床
客房部推选6人,分两组进行,每组3人同时进行;
评委:******
要求:
1、三分钟内做好一个中式铺床,提前不加分,每超时10秒扣0.5分;
2、超作时按顺时针方向进行,绕床3圈,逆向或多绕圈则1次扣5分;
3、超作时拍打床面或有其他小动作则一次扣3分。
第二项:点钞
财务部选派6名代表,一次性完成;
评委:**
要求:练功卷100张,现场由评委任意抽出一至三张后,交由参赛选手进行点钞。点错,没有成绩;点对者按点钞速度快慢评选成绩;
第三项:中餐摆台
餐饮部选派6名代表,分两组进行,每组3人同时进行。
评委:*****
要求:15分钟内(不含叠口布时间)摆好中餐宴会10人台面;
第四项:前厅接待
前厅部选派3名代表,分三次进行;
评委:*****
要求:完整接待客人入住程序(从与客人打招呼起至给客人示意电梯方向)
三、知识竞赛
餐饮部、客房部、前厅部、ktv、财务部、保安部、工程部各选派3名代表组成本部代表队参赛。
四、奖项设置
所有赛目均取前三名,余者为纪念奖。
1、个人赛第一名,将获2011年度业务能手称号,颁发荣誉证书,并享受一年技能补贴。(每月**元)
2、集体奖前三名,颁发奖状。
五、要求
1、各部门组织好本部门业务培训,积极参与;
2、参赛部门准备好参赛道具,并于26日中午12时前送抵达赛场,交由大赛工作组。
3、大赛工作组组织好人员将各部门参赛道具整理好,做到有条不紊,先用的'在前,后用的在后,保证大赛有序进行。
4、餐饮部负责会场布置,综合部指导。
5、工程部负责知识竞赛抢答器及麦克的安装、调试。
6、综合部负责亮分牌、评分表、知识竞赛题、奖品发放等的准备工作。
六、附件
附各项比赛评分标准。
1、知识竞赛
分二部分:
第一部分为必答题,属部门业务题,由参赛部门出15道题,于11月15日前上报综合部,综合部从中选题指定代表队每个成员回答一个问题,其他人不允许代答;
第二部分为抢答题,属综合素质部分包括酒店应知应会、员工手册、消防安全知识;每题为10分,答对加分,答错扣分。
2、点钞
练功卷100张,现场由评委任意抽出一至三张后,交由参赛选手进行点钞。点错,没有成绩;点对者按点钞速度快慢评选成绩。
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