品控岗位的职责

篇一：品控部岗位职责

第二节 质控部各岗位工作事项

一、质量管理岗位工作明细

（一）质控部经理工作明细表

（二）质量控制员工作明细表

（三）检验主管工作明细表

（四）计量主管工作明细表

（五）质量管理内勤工作明细表

篇二：品控部岗位职责

品控部岗位职责

一、岗位职责

（一）现场品控员

1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。

2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。

3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。

4、认真做好每个监管项目的检查记录。

5、协助做好相关生产环节间的配合工作。

6、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。

（二）化验员

1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。

2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。

3、对进厂原辅材料进行检验，保证不合格原辅材料不投入生产。

4、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。

（三）品控文员

1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。

2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按时报出月、季、年报；监控质量体系运行状况，按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。

3、负责QS、HACCP、ISO、诚信体系等管理体系认证工作。

4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。

5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。

6、组织月度产品质量的评比工作。

7、处理客户投诉并提交处理报告。

二、岗位工作内容

（一）义利面包

1、现场品控员

班前

① 负责次品面包的分类、整理、统计、入库工作。

② 依照《面包车间洁净区消毒规定》对设备工器具的洗消过程和结果进行监督和检查，监督和检查结果记录在《日卫生检查表》。

③ 配制防腐剂、消毒酒精、面包糕点小料。

④ 巡视车间内粘鼠板、灭蝇灯、粘蝇条、垃圾桶、生产设备环境卫生。

⑤ 用标准试块检测面包线金属探测仪灵敏度。

班中

① 依据《一轻食品集团食品卫生处罚条例》对生产个人卫生、设

备卫生、器具卫生、操作卫生等进行生产现场卫生监督，每半小时巡查一次并及时向车间主管反馈。

② 依据生产工艺要求对生产工艺过程进行监督并记录，检查面团、发酵间、醒发间温度、湿度；烤炉温度；面包冷却后的中心温度。检查结果记录在《日工艺检查表》，每小时一次并及时向车间主管反馈。

③ 每半小时抽检一次半成品重量，检查结果记录在《日工艺检查表》并及时向车间主管反馈。

④ 每半小时对面包车间、中心洁净区操作员工的手消毒一次。 ⑤ 对每班次的各品种进行取样、留样至保质期。

⑥ 监督面包大线金属检测器运行状况。

⑦ 依据《面包生产中心金属探测器使用规定》监督中心手工面包、糕点入库前的金属检测。

⑧ 负责原材料入库接收检验。

班后

负责废包材的计数、统计工作。

2、化验员

① 每周对洁净区生产器具、设备涂抹化验。

② 对每班次面包、糕点的各品种进行取样检测微生物、水分。 ③ 每天对各品种面包检测一次酸度并作记录。

④ 每周对各品种进行取样检测防腐剂含量并作记录。

⑤ 每天对长保质期产品进行水活度检测并作记录。

⑥ 每周进行一次洁净区员工手涂抹化验。

⑦ 负责每批次原料的微生物、水分、吸水率、湿面筋、过氧化值检测。

⑧ 负责工作区域的卫生清扫。

（二）北冰洋

1、现场品控员

班前

① 对一级RO水储罐取样化验微生物、测电导率。

② 对CIP清洗后的灌装机取样化验微生物，检测清洗效果并及时向车间主管反馈。

③ 对喷淋软化水取样检测二氧化氯含量、化验微生物、硬度并及时向车间主管反馈。

④ 检测洗瓶机各槽碱液浓度、查看实际温度。

⑤ 不定期进行洁净间员工手涂抹化验。

⑥ 负责生产辅料的配置工作。

班中

① 开机时和生产中每小时检测空瓶是否有碱液残留，瓶子是否清洗干净。

② 每四小时抽检一次空瓶化验微生物，检测清洗效果。

③ 每四小时检测一次洗瓶机各槽碱液浓度，并查看碱液温度并及时向车间主管反馈。

④ 检测调配罐原浆糖度、加工艺水调整至生产工艺要求浓度。 ⑤ 检测调配罐总酸。

⑥ 每两小时在混合机与灌装机结合部取样口检测一次半成品糖度。

⑦ 每一小时检测一次成品可溶性固形物、二氧化碳含气倍数、瓶盖喷码。

⑧ 负责原材料入库接收检验。

班后

① 对喷淋软化水取样检测硬度。

② 按照前、中、后生产时间抽取成品进行检测并留样180天。

2、化验员

① 对一级RO水储罐取样化验微生物.

② 对CIP清洗后的灌装机取样化验微生物。

③ 对喷淋软化水化验微生物、硬度。

④ 每四小时抽检一次空瓶化验微生物。

⑤ 班前、班后对喷淋软化水取样检测硬度。

⑥ 按照前、中、后生产时间抽取成品进行二氧化碳含气倍数、糖度、酸度、微生物检测并留样180天。

⑦ 负责工作区域的卫生清扫。

（三）义利糖果

1、现场品控员

篇三：品控员岗位职责

品控员岗位职责说明

1、工作内容：

1.1 受品控主管的领导，对其负责。

1.2 按照各项管理制度、作业指导书和岗位说明书进行工作。

1.3 生产时正常上下班，准时参加交接班并做到清楚交接。

1.4 服从指挥，听从工作安排。

1.5 当班时间禁止从事与工作无关的事情；

1.6 要熟悉检验流程知道原辅料、微生物品质控制标准并会操作各种常用的抽样检验方法，负责原辅料、微生物检查工作。必须配合生产部门按照工艺要求做好产品的理化检测工作

1.7 监督成品库严格先进先出的原则出货及成品库存期限跟进；

1.8 配合品控主管对供应商的资料和产品进行收集、整理分析并进行评价；

1.9 要不定期对已验收过的原辅材料进行抽查检验再确认，减少误差；

1.10 做好公司的保密工作，禁止泄露公司的机密文件和技术；

1.11 对发现不合格的产品立马妥善处理，并及时记录和反馈。

1.12 定期清理整顿化验室，保持工作环境的整洁、卫生；

1.13 各种化验设备定期校正、维护、保养，杜绝错误、野蛮操作；

1.14 各种检测数据如实填写和反馈，禁止虚假填写和不实汇报；

1.15 对操作规程、生产工艺 、设备的正确使用等进行跟踪监督。

1.16 监督车间各种试剂的正确规范配制和有效期的确认。

1.17 各种监督记录表格规范、如实、正确的填写和及时上交。

1.18 将化验结果与参照标准看是否有差异，若有差异是要及时通过联络单的方式告诉生产部负责人

1.19 对生产现场的环境、卫生进行有效的检查和监督，确保其符合要求。

1.20 不定期对生产线的员工进行品控知识培训，提高其质量意识。

1.21 做好原辅料、产品入库前的检验工作。

1.22 完成经理临时布置的各项任务。

2、岗位责任：

2.1 不能自觉遵守公司和部门的各项规章制度，上班迟到、早退的，按照相应的处罚措施给与处罚。

2.2 工作期间禁止随意串岗、脱岗或与别人说话聊天，有事需要短时间离开必须先向上级领导请示，否则按照相应的处罚措施进行处罚。

2.3 发现产品有异常现象不及时解决和上报有关领导而产生后果的承担相关的责任。

2.4 对工作范围内的生产质量和现场卫生、原料库卫生及成品库卫生负监督之责。 对化验室的5S状况负责

2.5 各种记录、表格不能及时、准确的填写，存在弄虚作假现象，一经发现按照相应的处罚措施进行处罚。

2.6 对公用工具不能妥善保管，出现损坏或丢失，要根据相关的处罚制度加以处罚的。

2.7 对批量异常成品流入市场,负有监控不力之责

3 、岗位职权：

3.1 具有对检验的产品有合格与否的判定权力。

3.2 有权对工作范围内的生产人员根据员工的工作表现提出奖励和处罚的建议。

3.3 有权对供应商的资格和供应商的供货能力进行评价

3.4 有权对工作范围内的质量和卫生状况进行查核,发现异常情况有权要求责任部门进行整改,或停机整改。

3.5 有权接受公司和上级领导组织的与其业务相关的培训。

3.6 有权对生产部门违反操作标准进行处罚和对生产出来的不合格品进行处理。

3.7 有权对生产工艺、操作规程、设备使用等提出改良性意见。

篇四：品控部门工作职责

品控部门工作职责的思考

一、关于品控部的工作职责范围

(一)区分生产部门与品质部门的职责

生产技术部该负哪些职责，品质部门该行使哪些职责，如果分不清、吃不透，最终导致生产部门与品质部门之间在面对问题时互相推诿，或工作相互重叠。品质是制造出来的，不是检验出来的。生产部门在保证生产进度的同时，必须按照企业的要求保证产品的质量。而品质部门则采取各种有效的方法针对产品质量去实施控制。所谓控制，也就是一个计划、实施、检查、纠正的过程。这里所指的“纠正”并不是说品质部门去负责返工那些不良品，而是强调品质部门需及时将相关信息反馈给生产部门或其它相关部门，与之共同探讨行之有效的改善方法并加以实施。

职责分清了，不管是生产部门的管理人员还是普通作业人员都会意识到提高生产进度，保证产品质量是自己责无旁贷的事情。这样才可以真正的贯彻“全员参与，科学管理，全面质管，顾客满意”的质量方针。

(二)把握好产品的质量标准

产品在不同的时间及所面临的不同市场，其质量标准也不一样，甚至存在很大的差异。客户的要求就是企业的质量标准。而且质量标准也不是一成不变的，随着各类信息的不断反馈，企业内部管理的不断完善，产品的质量标准也会逐渐提高。既然文字上的质量标准难以

把握，那工序样板的建立就显得尤为重要。工序样板就是一个直观的质量标准，只要满足了工序样板的`要求，也就把握了产品的质量标准。

(三)强调质量统计分析

对于一个企业来说，摊子越大，人员越多，生产流程越复杂，大大小小的质量问题每天都会出现。如果不对这些点点滴滴的质量问题加以科学的统计分析，在品质管理中就抓不住重点，不知道某阶段品质控制的效果如何，更不知道怎样针对性地拟定改善措施，去实现“P－D－C－A”管理循环，就会拣了芝麻，丢了西瓜。

(四)加强品质部门的行政管理力度

有了明确的权责之分，有了检验的质量标准，也有了清晰改善思路，剩下的就要看品质部门怎么执行了。任何人都是有惰性的，如果长期无人监督，加以压力，人的思想就会麻木不仁，对于产品的质量问题就会熟视无睹了，对质量标准的把握就会越放越松。所以，对于品质管理来说，行政管理手段必不可少。现代管理中流行一种说法，即“火炉效应”，其意义有三：A、火炉是烫的。B、火炉是摸不得的。

C、谁摸了火炉都会烫伤。这里的“火炉”就是“制度”。只要在品质管理中，很好地引用“火炉效应”，人的各种影响质量的行为就会得到有效的控制，产品的质量就会在稳定中得到提升。

因此，在集团有关技术标准、业务管理标准的基础上，制定本企业的质量管理制度，明确企业的质量管理流程，是当前面临的重要任务之一。只有明确了每个员工在质量管理中的职责和作用，企业的质量管理流程才能顺利运行，质量工作才能得以很好的开展。

二、关于检验工作

检验工作是质量管理工作的基础，为质量管理提供基础数据，数据的真实性、准确性、及时性至关重要。要做到这一点，必须规范实验室管理程序，就我部门而言，需将以下工作纳入日常工作程序：

1、实验仪器的管理：包括维护保养、校准、检定、比对，尤其是精密仪器、贵重仪器，必须专人进行计划性维护保养、校准、检定、比对，确保仪器的稳定性、准确性，尽可能消除系统误差；

2、玻璃量具的校准：对于新投入使用的玻璃量具必须进行校准后方能投入使用，对于使用过程中的玻璃量具，也必须定期进行校准，以消除因此带来的系统误差；

3、标准溶液的配制、标定和复标：对于标准溶液的配制、标定和复标，国标GB601作出了明确的要求：“标定或比较标准溶液浓度时，平行试验不得少于八次，两人各做四平行，每人四平行测定结果的极差与平均值之比不得大于0.1%。两人测定结果平均值之差不得大于0.1%，结果取平均值。”。标准溶液只有符合该国标的要求，用于定量分析才能保证基准的可信度；

4、盲样分析与统计：采用同一样品进行密码编号，由不同检验员重复进行检验，统计每个人检测数据的极差、所有人的极差、相对偏差、置信限，是掌握每个检验员技能和数据准确性的必要手段。 只有这些基础工作落到实处，才能真正谈得上数据的可靠性，质量工作才有依托。

篇五：品控职责

对于食品企业来讲，质量安全是至关重要的，这不仅关系到企业的生存发展，而且关系到广大消费者的身体健康。品控作为一个控制质量的职位，显然是不可缺少并且十分重要的角色，该如何做好品控的工作？品控员在实际工作中应该注意哪些？需要解决哪些实际的问题？以下是我的个人总结，望领导给予建议和指导。

一、利润是企业生存的命脉，不论搞什么工作都不能忘记我们的命脉，否则一切都是徒劳。今天的质量就是明天的产量，就是明天的利润！企业的最高管理者需要依靠其强大的领导魅力去感染、去引导员工，增强员工的意识、积极性和参与程度，在整个组织内促进质量方针和质量目标的实现。在我们公司每周一都会进行一次9S大检查，领导在深入基层的同时积极发现问题并给予整改意见，最后形成了高层足够重视，中层才能重视，从而促使员工的质量意识增强的良性循环。这样就形成了一个良好的质量框架，避免了“说起来重要，做起来次要，忙起来不要”的质量悲哀。

二、产品品质的保证是需要多个部门的配合协作来完成的。需要生产操作工的规范操作与自检，上下工序的互检，品控人员的专检；生产出的产品需要有良好有序的存储运输条件等等。品控作为质量的第一责任人对质量要求较高，在工作中难免会与其他部门有冲突，毕竟各个部门有各个部门的任务。但是当品控部门与其他部门遇到冲突的时候，我们公司的员工没有像其他单位的员工那样只考虑生产任务，和生产时间的紧迫等因素，而是积极地配合品控人员解决问题。这样既解决了问题，又提高了工作效率。

三、品控工作容易得罪人。这是一个敏感的话题，然而却不能逃避。由于工作的原因，品控人员不可避免的会经常与其他人员产生意见上的冲突。要解决这些问题，品控人员必须具有良好的工作心态与工作状态，在平时的工作中要多一些专心与负责，少一些牢骚与抱怨。既然干了这份工作，就要尽力去干好，牢骚只能

使自己丧失前进的动力，只有埋头苦干，才能取得好的工作成绩。“态度决定一切”！良好心态的取得，一是要靠教育，还有重要的一点就是靠个人的自我调节。另外，品控人员还需要有一定的业务水平与专业知识，这样在遇到问题时才不至于慌乱手脚、不知所措，与他人沟通时才能言之有理，说之有据，使人信服。 高层领导足够重视，部门之间配合良好支持品控工作，品控人员有良好的心态与知识，做到了这三点相信质量是可以搞好的，我们的质量是完全可以上一个台阶的。希望所有工作都先围绕“产品质量”展开！这样我们的产品才会在消费者心中屹立不倒！长盛不衰！

岗位职责/待遇/环境：

基本工资+绩效工资+年终奖

1、 检查监督控制原料、产品质量。

2、 掌握各货位的品种、数量、质量、储存时间，负责确定投入生产的原料货位。

3、 负责生产前备料的质量检查，产中、产后质量抽样查测。

4、 负责库存原料、产品的质量抽查、普查。

5、 协调生产部处理回机料。

6、 监督检查生产作业程序，品质抽样作业质量。

7、 负责成品抽包检斤、测试定量。

8、 撰写原料、产品质量分析报告。

9、 填制传递报表，整理资料，立卷存档。

岗位要求：

有相关专业，具备五年以上的相关工作经验，有枣行业工作经历者优先