酒店餐饮薪酬改革方案

一、薪酬改革的目的

通过对酒店薪酬制度改革，建立起岗位责权利明晰、注重绩效的薪酬体系和薪酬结构，进一步激发酒店全体管理人员和员工的工作积极性及主动性，增强酒店在市场竞争者中的综合实力，促进酒店的健康持续发展。

二、原则

（一）坚持按劳分配、多劳多得，公平的薪酬分配原则；

（二）坚持同岗同酬、岗变薪变的原则、与绩效挂钩的原则。

三、工资体系

大酒店工资体系分为三层：

（一）高管（总经理、副总经理）工资结构；

（二）管理人员工资结构；

（三）员工工资结构。

四、高管工资结构

年薪 = 基础年薪 + 绩效年薪

（一）总经理、副总经理基础年薪由董事会确定；绩效年薪由董事会根据当年考核任务完成情况核定。

五、管理人员工资结构

月薪 = 职务岗位工资（占工资的60%）+ 绩效工资（占工资的40%）+岗位津贴

（一）职务岗位工资：依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定；

（二）绩效工资：根据酒店下达的月考核任务完成情况上下浮动；

（三）岗位津贴：包括店龄津贴、工龄津贴、技术津贴、外语津贴等。

六、员工工资结构

月薪 = 岗位工资+ 绩效工资（奖金）+ 岗位津贴

（一）岗位工资：依据岗位职责、技能高低，经考核后确定；

（二）绩效工资（奖金）：根据酒店下达的月考核任务完成情况上下浮动；

（三）岗位津贴：包括店龄津贴、工龄津贴、技术津贴、外语津贴、特殊津贴等。

七、岗位津贴标准

岗位津贴作为酒店工资结构的重要组成部分，进一步体现了大酒店鼓励员工安心酒店工作、努力学习技术，关心艰苦岗位的人本思想。岗位津贴包括店龄津贴、工龄津贴、技术津贴、外语津贴、特殊津贴、话费补贴。

（一）店龄津贴

是为奖励员工对酒店工作经验和劳动贡献的积累设立的津贴。

在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。依据员工在酒店服务年限（含试用期间）合并计算，每年 100元，每年按员工在酒店实际服务时间调整1次。

（二）工龄津贴

是原酒店员工的历史因素特别设立的津贴。

在酒店工作满一年的员工，可享受此津贴。每年50元，每年按员工在酒店实际工作时间调整1次。

（三）技术津贴

是为鼓励员工努力学习专业技术，不断提高工作能力设立的津贴。

直接从事与专业技术有关的工作，并取得国家人事部门或国家劳动部门组织的专业技术职务考试，取得相应等级证书，经酒店专业对口聘任后，可享受此津贴。分为初级、中级、高级三档，分别为50、100、200元。

初级技术津贴，为国家承认的会计员、助理会计师、助理工程师、1—3级厨师、1-3级服务师等；中级技术津贴为国家承认的会计师、工程师、技师等；高级为国家承认的高级会计师、高级工程师、高级技师等。

（四）外语津贴

是为鼓励员工努力学习外语，不断提高服务水平设立的津贴。

凡直接从事服务岗位工作，并取得国家承认的相应英语等级证书，享受此津贴。分为初级、中级、高级三档，分别为50、100、200元。

初级外语津贴为国家承认的外语4级；中级为国家承认的外语6级；高级为6级以上。

（五）特殊津贴

是向艰苦岗位倾斜设立的津贴。

凡直接从事餐饮服务员、传菜员岗位工作，可享受餐饮特殊津贴，每月100。

凡直接从事户外安保岗位工作的，夏季（7、8、9月）享受降暑津贴，每月200元；冬季（11、12、1、2、3月）享受取暖津贴，每月300元。

凡从事厨工（月厨）岗位工作的，夏季（7、8、9月）享受降暑津贴，每月100元。

（六）话费补贴

是向直接从事客户服务岗位倾斜设立的补贴。

标准、范围由酒店自定。

八、职务、岗位变动后的工资级别确定和发放

（一）职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理人员，均从总经理批准之日算起，在拟任新职务岗位上试用3个月，期间享受试用期岗位职务等级工资待遇（原岗位职务等级工资高于试用期待遇的，高出部分保留）。经考核合格纳入相应职务岗位的级别，并与次月发放。

（二）岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过1—3个月试用期，试用期内按照新岗位工资序列评定。试用期满后，经考核合格评定相应等级，并与次月发放。

（三）属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。

九、岗位职务工资、岗位工资的考核和发放

管理人员职务岗位工资（60%部分）、员工岗位工资为在岗、并履行本岗位职责后按月发放。病、事假按照实际缺勤天数扣发。

十、岗位津贴的考核和发放

所有岗位津贴在岗员工履行本岗位职责后按月发放。其中技术津贴、外语津贴、特殊津贴、话费补贴与出勤挂钩，当月病、事假累计超过5天（不含5天）不发。

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