简简单单的幸福人生感悟
奶奶走了之后,最常想起的,是童年以及年少时,奶奶家那碗酱油拌面。
每次到奶奶家,约摸傍晚前的三四点,奶奶总是亲切的问我,“会不会饿?要不要吃碗面?”
就算说不会饿,奶奶还是会自顾自地跑去煮水、下面。奶奶煮的面,不过是清汤挂面加(兑水)酱油,一碗再简单不过的酱油拌面。
奶奶的酱油拌面做法非常简单,先拿一个锅,装水煮开后,下一把白面条煮熟,捞起后,拿一只碗,倒入两三勺的酱油,再兑水,便把煮熟的白面置入。这么简单的.酱油拌面,一碗的成本也不用一元,却是百吃不腻。
长大之后,北上求学、工作,在外自己租屋住之后,偶尔下午三四点,或者深夜十一二点,肚子微饿,只是想吃点热的东西充饥时,往往就是自己做一碗奶奶的酱油拌面,一边煮面,一边回想儿时回忆。
虽然不少朋友看我吃酱油拌面,都以怀疑或不以为然的眼光看着我,大意是说,“这种简单的东西真的会好吃吗?”因此,虽然每次我都盛情邀约怀疑的朋友也来上一碗,却总没有人愿意试试看。
再后来,多读了一些美食书,我才发现,原来奶奶的酱油拌面,其实是有来历的。今天的超市里,不难买到生抽或者调味料,这些调味料多办以食材熬煮而成,而好吃的乌龙面、荞麦面等,经常也就是简单的白水煮面,再佐以店家自己熬煮制作的生抽(或另加菜泥,芥末)而已。其实说穿了,就是酱油拌面。
高明的料理人都知道,最好吃的食物,往往是最简单的食物,如近年来因为回忆而广为人所推崇的炒花饭。我认为,我奶奶的酱油拌面,是不殊猪油拌饭的美味,因为这一碗简单的面里面,有奶奶想让肚子饿的孙子解馋的心意,更藏着想将自己过去所吃过的美味传递给儿孙的心意,不希望因为食材的短缺而失传。
简单便宜又好吃的酱油拌面,是那个物资溃乏的时代,长辈对晚辈的一种最简单而直接的疼惜与爱护,满满一碗都是爱,怎么可能会不好吃?
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