超市食品安全演讲稿

各位领导：

大家好，很高兴向各位领导汇报我们关于食品安全管理方面的一些小经验，XXX超市是大型连锁超市，XX店属于其直接下属直营店。现有员工83人，营业面积：2000平方米。为了认真贯彻执行《消费者权益保护-法》，切实维护消费者合法权益，促进XXX超市健康发展，本着购物零风险的经营理念和100－1＝0的质量理念，以及《XXX超市商品质量承诺》，认真开展商品质量管理控制工作，在县工商局的正确领导下，极积开展食品安全工作，到了市、区相关监管部门表扬，并且得到了广大消费者的支持和认可。

首先，我们成立了食品质量管理控制小组

为了解决超市在商品质量方面存在的问题，2003年底，超市成立了商品质量管控小组，设立了专职商品质量管理人员，并且聘请了在商品质量感观鉴别方面具有丰富经验的商品质量管理顾问，各门店和摊组设立了兼职商品质量管理人员，为超市的商品质量管理控制起到了积极作用。

二、严格的制度：

多年来，超市建立和改善了《商品质量管理制度》和《商品质量管理控制流程》，涵盖了从商品采购到收银付款八个环节的关键控制点，同时，依据国家和行业的商品质量标准制定和完善了一系列适合超市运作的商品质量感观鉴定标准，使商品质量感观鉴别有了可靠依据，依据《消费者权益保护-法》完善了《问题商品处理办法》和商品的退换制度，最大限度的维护了消费者合法权益。

三、从实际出发，生鲜、非生鲜不同的管理控制

非生鲜类：

首先，在采购环节必须向供应商或厂商索取生产企业有效的营业执照、卫生许可证、生产许可证等相关证照复印件，以及相关商品的最近一次技术监督局的质量检验报告复印件和卫生行政部门的卫生检验报告复印件，并严格查验是否与商品标签标识相符，查验商品的感官质量，严把商品质量第一关，凡不符合金客隆超市《商品质量感官鉴定》企业内部标准的商品不购进。

其次，配送中心收货时，对商品进行不少于10％的抽检，严把商品质量第二关，分拣员对拆箱分拣、分袋的'商品进行不少于10％的抽检，严把商品质量第三关，不符合质量标准的商品不配送。

第三，门店摊组收货时，对商品进行抽检，把握好商品质量第四关，不符合质量标准的商品不入库。

第四，门店摊组将商品上架以及巡排理货时，对商品进行普检，严把商品质量第五关，对批次合格商品中的不合格单个商品不上架，对批次不合格的所有商品不上架。

第五，门店质检负责人对本门店上架商品进行抽检，严把商品质量第六关，重点关注新品和食品的检验，对检查出来的不合格商品坚决下架。

第六，总部质检人员对各门店所有上架商品进行经常性抽检和每年两次的商品质量普检，严把商品质量第七关，对检查出来的不合格商品坚决下架。

第七，收银员收款时，检查每一个商品是否有破损、胀袋、渗漏、漏气，把握好商品质量最后一关。

生鲜类：

第一，总部生鲜配货区建立食品质量检测室，配置农药检测仪，主要对水产，水果，蔬菜等食品的检测工作。

第二，总部设置食品质量检测岗位，购置必要的检测设备，自行开展质量检测。

第三，在超市设置公示牌，对蔬菜，水果，水产等商品的质量检测结果进行公示。

第四，收银员收款时，检查每一个商品是否有破损、胀袋、渗漏、袋装漏气商品，把握好商品质量最后一关。

多年来，超市食品安全小组组长XXX带领全体小组成员对经营的一万多种商品进行了几十次地毯式的商品质量排查，同时开展了多次具有针对性的专项检查，对商品的感官质量、商标标识、商品净含量和生产许可、绿色食品、特殊化妆品、保健食品特定证书及编号的合法性、有效性等涉及商品质量问题的项目内容，以及媒体公告不合格的商品，进行了较全面、系统的检查，采取普查与抽查相结合，切实有效的净化了超市的市场环境，切实有效的维护了消费者合法权益。食品安全关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会稳定。我超市将高度重视，以实际行动确保我超市食品安全环境稳定，人民生活安全健康。

超市食品安全演讲稿 [篇2]

各位领导：

大家好，很高兴向各位领导汇报我们关于食品安全管理方面的一些小经验，xx-x超市是大型连锁超市，xx店属于其直接下属直营店。现有员工83人，营业面积：2000平方米。为了认真贯彻执行《消费者权益保护-法》，切实维护消费者合法权益，促进xx-x超市健康发展，本着购物零风险的经营理念和100－1＝0的质量理念，以及《xx-x超市商品质量承诺》，认真开展商品质量管理控制工作，在县工商局的正确领导下，极积开展食品安全工作，到了市、区相关监管部门表扬，并且得到了广大消费者的支持和认可。

首先，我们成立了食品质量管理控制小组

二、严格的制度：

三、从实际出发，生鲜、非生鲜不同的管理控制

非生鲜类：

其次，配送中心收货时，对商品进行不少于10％的抽检，严把商品质量第二关，分拣员对拆箱分拣、分袋的商品进行不少于10％的抽检，严把商品质量第三关，不符合质量标准的商品不配送。