忆起种大薯的往事随笔散文
记得小时候,我跟着妈妈去地里种大薯芋头,蕃薯豆角黄瓜之类的农作物,我们要把大薯切开成几个,芋头就切去尾部,然后将切开的口子那里,涂上些柴草灰,以前的年代是常用柴草禾草的灰做肥料,有时也会加一些动物的粪,一齐来种农作物,我们所切开的大薯,只要头部和尾部位,中间的不要,有的很多像手掌一样的形状,就有很多的尾部可以种,不像芋头只可以用有芽的那面种,还要切去尾部会好些,在以前二三月份,也沒什么杂粮其它东西可吃,所以把大薯芋头不用种的部位都拿来煮吃,切下来的只有少少,其它都要种,东西越少就觉得非常好食,味道亦感到特别很好味。
我小时候都不明白,点解要涂些柴草灰,在切开的囗子那里,我也沒问过妈妈, 至到现在我才问别人这个问题,有人就话我听,是因为那薯切了囗,怕容易烂涂些草灰就防止易烂,那些薯芋头的根都是在切了口的把地方生长,苗就于表皮出芽生长,蕃薯就用细小的那种放于泥土中,就自然出嫩苗生长了。
我们把所种的地,整成一个长方形状,中间部份的泥土要特别堆高,两旁是比较偏矮,中间就种上大薯,豆角黄瓜,两旁种芋头,有空位就种蕃薯就可以了,种完之后。还要盖上一些禾草,是防止野草比农作物生长得快,吸收肥料,其实禾草下面的野草种子亦都在暗暗的发芽,只是人们聪明。用禾草来防止野草的`生长速度,让种的农作物茁壮成长,到了这些薯类长得很茂盛的时候,有顺序的整齐分布很自然美观,一片绿油油的景象,很美的风景线,当那些豆角和黄瓜开花后,结豆结’瓜的时候更加好看,那豆角一条条一排排挂着,那瓜也一样,中间挂着非常好看又好摘,那些芋头表面不结东西,只是在根部那些结芋子,但芋头的叶子很绿很大的,当下了雨的时候,那叶面上就会有停留的水珠,在叶面上闪出晶莹的美丽,我觉得像一颗晶莹的珍珠在叶面闪着晶莹的光,舞动着生命的源泉,虽然芋头表面不结什么,但那茎是可以割回来,切成一段段细小片,然后腌成酸菜,是很美味的一道真正的地道农家酸菜,我很喜欢吃,在很多年沒有吃过之后,我于去年的时候,才终于又可以吃上了,那些豆角也是一道很好食的酸菜。当豆角还很细小,刚生长不久,我们就很贪吃都忍不住想吃酸的念头,把细小的豆角都摘回来做酸菜吃,解下小时候的贪吃嘴巴馋,我亦很喜欢吃豆角的叶子,可能有很多人都不知道那豆角的叶子可以吃的,我感到那豆角叶有一种纯天然的叶绿素味,要用水煮,叶要切成丝丝好吃些。
我们家种的这些大薯芋头,经常很勤快去打理,有一点杂草都会拔得很干净,那些藤叶都生长得很茂盛,心里就很高兴满意了,但是到了收获的季节,那薯结了薯的,那芋头结了芋仔的,都是很小很小,不像隔离人家的结得很大个,人家的地生长草又多,亦少去护理,都不知道点解,如我妈妈讲的风俗方言话,懒人有懒命,有些人不用辛苦也有收成,有些人很勤快日夜去做,也是同样的效果,真的是各人的命运有所不同。
我记得豆角叶可以吃,又让我想起姜叶和花生苗,都可以吃的,那花生叶苗洗干净,切成很碎很碎,再炒些米,然后两样腌在一起,过一段时间就可以拿来吃,那花生苗的味道相当不错,我想现在的人真的沒几个吃过花生叶苗做的酸菜,如果你们家有种花生的话,可以试下腌来吃下地道的农家做法的一味菜。
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