随笔-两个误解
上小学的时候,曾经在陕西省的蓝田县生活过。那是一个靠近西安却又是一个十分贫困的县。白鹿原就在这个县里。在陈忠实的小说里,这个县称为滋水县。
由于贫穷,这个县里的人喜欢到外面打工,而打工的首选就是做厨师。蓝田县的厨师很有名,一些大的酒店、食肆都有蓝田师傅掌勺。这些师傅成了蓝田县的一个特色、一个名片。
曾经和父亲从蓝田到西安出差。在一个饭店里遇到了一位蓝田厨师,他献出一盘拿手好菜,叫爆炒腰花。菜当然很可口,但要说是精品,那只能用中庸之道才能解释得清楚。腰花既不象瘦肉那样硬,也不象肥肉那样软,处在中间,因此就是最好的。
小说白鹿原也描写了蓝田县出厨师这个特色。其中一个角色鹿之霖就是厨师出身。小说说道,鹿之霖的先辈为了学艺,曾经与师傅有不堪的举动。这很象小说家言,有戏剧性,有些夸张,但真实性让人怀疑。其实中国人天生就有厨师的基因,只要看一眼就知道怎么做了,根本不用做什么下作的事。
后来出来工作,走了许多地方,见过许多世面。这才明白所谓蓝田人喜欢厨师是很大的误解,可以说所有的中国人都喜欢做厨师,不管来自于贫穷还是富裕之地,都一样。中国人做别的行业没有什么把握,但做厨师、开饭店则个个都信心百倍、十拿九稳。中国人到了国外,最喜欢做的生意也就是开饭店,只有这个最有把握。
另一个误解是这样的`:曾经听人讲,一个单位、一个公司总有两种人,一种人专门琢磨人,另一种专琢磨事。前一种人左右逢源,会讨领导喜欢,但办事不行;而后一种人踏实干事,却不太搭理人,得不到领导的重视,群众关系不好。最后的评价是前一种人会给单位带来麻烦,人们却意识不到;而后一种人则会给单位带来进步,却不被人们认可。
工作了许多年之后,看了许多书,见了许多世面。自己也明白了,这种说法也不正确。正确的说法是所有的中国人都在琢磨人,而不去琢磨事。因为中国文化就是是一个琢磨人的文化,其它都不用考虑的。
儒家文化的核心就是搞人际关系,所谓三纲就是人际关系,所谓五常也只有放在人际关系中才有意义。
中国人不象犹太人那样考虑那么宏大的场景,追溯过去和眺望未来;也不象希腊人那样客观地看待这个世界,发现世界是按照自己的干什么运转着,跟观察者自己没有什么关系。中国人不考虑极终,只考虑中间,这叫中庸;中国人什么事都和自己有牵连、有关系,这种想法在《易经》中得到充分表现。在田头看见个蛇都要预示着什么,这太自作多情了。那蛇就不能出来晒个太阳了,就不能出来求偶了。
谁都知道搞人际关系、琢磨人并不能保障风调雨顺、粮食丰收。但中国的传统的文化有一个解释,那就是你只有人际关系搞好 ,这中间主要是孝顺,上天就会报答你,这就叫和谐。现在看起来,这个想法是有问题的。
我平时接触最多的是些技术人员,工程师、专家。和他们坐在一起也主要谈论人际关系。你认识谁不,和你什么关系,提拔了没有,是不是栽了,某人是否有后台等。有独见的技术问题是谈不起来的,中国人不善长这个。
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