慢火炖牛头-随笔散文
牛头得慢慢炖,小子,你出去抱点硬柴去。
爹,啥叫硬柴?我一出门,一股寒风卷着雪花"呼"地刮过来,吹了我一个趔趄。腊月的风真刺骨啊!父亲一个箭步蹿到我面前说,冷,你快进去,柴禾爹去抱。
不一会儿,爹抱进来一堆--都是秋天的时候,父亲用树墩劈出来的,一个冬天,风干得正好。爹把柴禾往灶火前一丢,说,炖牛头,软柴禾不行,像杨树叶子,点着后一股火一股烟,一下子就没事了,缺后劲。这硬木柴啊,放一根,就能烧半天。
哦,这就是硬柴啊。我所知道的是,垛在南墙根底的这些木柴,是过年才能用的,母亲常常这么说。敢情,过年的柴禾,就是用来炖牛头的啊!
牛头是父亲从后草地换粮回来时,路过外贸公司买的。因为有一个亲戚在县外贸局,算是走了一个后门。那年月,乡下没有杀牛的。牛是家家户户的顶梁柱,春耕秋收全靠它,谁家舍得杀呢。
牛头被洗得干干净净的',也燎得干干净净的。从上午就开始炖,蒸汽从锅盖的缝隙里一点一点升腾起来,锅台四周的阳光,围拢着这白白的气不走,阳光也准是被这香气给诱引了吧。
屋里热乎乎地煮着牛头。屋外,寒风把杨树的树头刮得弯弯的。也不知道从哪里刮来一群麻雀,哗啦,像一团棉絮,刮散了一地。老北风,你就使劲刮吧,爹在屋里呢,娘在屋里呢,姐姐也在屋里呢,一家人都在屋里呢,屋里热乎乎的。这个世界已经不冷了。
腊月二十三,小年一过,天空中开始有一两声二踢脚的钝响。响声从东山坡刮过来,刮得村庄满沟满梁都是。姐姐和母亲坐在炕上,正从笸箩里,把最好的红豆一粒一粒捡出来。那红豆饱满的,像是憋了一肚子话要说。憋着吧,一切等到年糕馅里去说吧,到时候再把新一年说它个四季平安吉祥如意。
父亲坐在灶前,四平八稳。母亲说,都是硬柴,用不着守着,来,上炕捡红豆吧。父亲依旧四平八稳坐着,一面笑,一面把一根干柴塞进灶膛,然后来一句:我得守着啊,不然,怎么知道这牛头正慢慢炖着呢,你只管把二锅头在炉子上温好,这老牛头就酒,可是越吃越有啊!
最后两句话,父亲竟然是用二人台的腔调唱出来的。那声音阴阳怪气的,惹得母亲回过头去朝着姐姐笑,我也跟着笑。多寒冷的村庄,年底下团圆的笑声,都会是那么温暖,那么叫人难忘。
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