七月边,枣红圈散文随笔
老家有句谚语:七月边,枣红圈。农历七月,是新枣成熟的季节。
老家的院子里,有棵枣树,是新房子落成时,母亲栽的,如今已快水桶粗了,每年七月,满树的红枣甭提多诱人了。摘下一颗枣,半边红,半边绿,咬一口,红的甜,绿的脆,口水直流。
有了鲜枣,我们就有嘴头福了。日子里也多了枣的红火和甜蜜。
早上煮汤的时候,洗几个枣放进去,煮熟的枣变得更加糯甜,面汤里也融进了鲜枣独有的清香,吃枣喝汤,好胃口仿佛瞬间返回,每次我们都喝得直喊撑,却还是想喝。
母亲的枣花馍也蒸得特别好,不仅好吃,还好看。她会把面坯做成鱼、兔子、梅花等形状,放了枣的面,发得更好,蒸出来的馍,那鱼和兔子,都胖乎乎的.,很可爱。梅花形的馍,枣则做了“花蕊”,我们总是先吃“花瓣”,最后才把“花蕊”不舍地放进口里,细嚼慢咽,恋恋不舍。
母亲最拿手的,是蒸枣花糕。在我们那里,有个老风俗。枣熟的时候,母亲得为出嫁的女儿送枣花糕,特别是刚出嫁的女儿。
蒸枣花糕是需要一定技巧的。成功的枣花糕,有两大特点:吃起来松软甘甜,看起来也特别长脸。母亲说,蒸枣花糕的面,要发开,且不能软,碱面要放得不多不少。用枣和面片卷的花边要大小均匀,摆放整齐。用面盘成的菊花、牡丹等要盘好看点,还得用刀在糕的边缘切上富贵不断头的花纹,然后上笼蒸一个多小时。蒸熟的枣花糕,要趁热给花瓣、叶子等造型抹上红红绿绿的食用颜色。
蒸一个枣花糕,要花几个小时。做母亲的往往会边做边说女儿幼年的趣事,那枣花糕里融进了母亲的笑声、母亲的回忆,还有母亲的祝福。
蒸好的枣花糕,用干净的花布包起来,一般是两个,用钩担担着,一头一个,母亲便去看女儿啦。
远远的,看到母亲来了,做女儿的早早迎上去,接过枣花糕的担子,一声“妈”尚未喊出口,先红了眼睛……
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