汉族都有哪些禁忌

一个地区有本地的禁忌习俗，它传承古老传统地域文化与生活环境和经济条件等因素，延续而发展，并受民族宗教和社会发展影响，与当地生产力的进步相适应。和政县禁忌文化具有明显的地域特色和民族特点。

汉族群众忌用筷子敲击锅、盆、碗、碟，忌用有裂缝的碗碟、茶具;给客人盛饭菜或沏茶时忌用单手给长辈端送接东西。不能反手和左手舀饭、添菜、夹菜，不能口叼香烟端饭菜，添茶水;忌在客人面前走路;忌和客人谈话、打喷嚏、打呵欠，在客人、亲戚面前打骂孩子。对水源十分爱护，讲究清洁，不能在井、泉边洗脏物。蒸酥盘、酿造和油炸食品时，忌讳生人撞入厨房。长辈或上级面前不能虎担腿(翘二郎腿)、仰趟而坐，妇女坐时须两腿并拢。同桌就餐，不能迫不及待地抢吃、抢喝，坐在上席的长辈不动筷子，下席忌先动筷子;不能把桌子的剩余的肉食、面食带走。忌讳年青人对长辈和庄院的前辈不问话，否则将会惹人笑话，或是笑话父母对儿女教养不够，或没有教养。信件、电话或电报中报喜不报忧。

不能从劳动工具、衣帽和人身上跨过去。短裤凉晒不能挂在人的迎面处。上炕必须脱鞋，不能在灶门口烤鞋袜等物。一些地方男尊女卑的封建意识比较浓厚，妇女不与男客同席，妻子不与丈夫同宗长辈同桌吃饭。妇女一般情况下不祭灶，有"男不拜月、女不祭灶"之俗。忌讳从窗户递碗筷。

忌把筷子插在米饭上，因为这是祀鬼神的方式。一双筷子不能长短不齐。忌用筷子掏牙齿。忌别人夹菜时，伸过去夹另一盘菜或夹菜时自己的筷子翻来覆去、挑食或大口贪吃。

忌讳与客人谈话时随意打断或插话。吃饭时忌讳脱鞋、摸脚趾、伸懒腰，忌暴食暴饮。宴席中有隔席不说话、不问酒和不迟到的讲究。忌在卧室和厨房里吐痰、擤鼻涕。饮酒时不与长辈猜拳，若征得长辈的同意，向长辈敬酒两杯后方可猜拳行令，猜拳时拇指和食指、无名指和小拇指不能同时出数，忌讳掌心向下、或上下抬的幅度过大等习俗。

汉族先民很早就发明了农业。在黄河流域和长江流域各新石器时代文化遗址中，普遍出土的石制农具，还有部分遗址发现的.农作物遗迹遗物，都证明了这一点。汉族先民最早种植了粟、黍、稷、稻、菽、菜、瓠、大x、荣麻等，发明了养蚕缫丝，驯养了猪、鸡、狗等畜禽。后来引进了麦、玉米、棉花、甘薯、马铃薯、花生、烟草、糖用甜菜等作物。

汉族先民最早发明和使用双齿木耒和铲形石耜、骨耜耕耘土地。周代有了金属农具。公元前6世纪发明了铁犁，公元前2—前1世纪设计了犁壁并装在铧犁上，大大提高了启土和翻土的效率。与此同时，铁锄已普遍制作使用。公元前2世纪发明了耧(以畜力牵引的多管种子条播机)和扬车(旋转式扬谷扇车)。公元1世纪发明了龙骨水车(脚踏式板叶链传运器，主要用于提水)。这些发明使中国农业的面貌大为改观，并由此奠定了建立疆域辽阔的统一的中央集权的封建大国的坚实基础。

汉族的传统农业，属于东方集约农业类型。以重视土壤的深耕和熟化，广泛积制和施用各种有机肥料，实行分行栽培、合理密植、轮作复种、套作间种、注意中耕管理为特点。这与西方的从单一种植的粗放农业发展而来的休耕农业适成鲜明对照。

由于积累了数千年的耕作经验，汉族先民留下了丰富的汉文农学著作。先秦诸书中多含有农学篇章，如《管子·地员》、《尚书·禹贡》、《周礼·职方》记录了各地土壤分类及物产。《礼记·月令》记录了春夏秋冬各月的特候和农事活动。《吕氏春秋》中的《上农》、《任地》《辩土》、《审时》等四篇农学专论，分别论述重农、精耕细作、施肥灌溉、不违农时的道理和具体作法。

两汉时期，农学已成为一种专门学料。最著名的农学著作如《汜胜之书》，总结了关中地区农人的经验，以提倡精耕细作的“区种法”和下种前用肥料和农药处理种子的“溲种法”为特点。其时，农学著作《四民月令》，记述了每月例行的农事活动。北魏贾思勰著《齐民要术》，是我国现存的第一部系统农书，讲述从农业耕作(包括种植菜蔬果木、养殖畜禽鱼类)到各类食品加工的技术知识。