中国酒文化起源
酒是现在我们的饭桌上和人际交往的时候不可缺少的一种饮料。我国饮酒的历史深远,古人曾有:劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人的优美诗句来赋予酒存在的意义。那么,你们知道酒的起源是如何的吗?中国酒文化来历又是怎么样的?下面是本站小编为你整理的中国酒文化起源,供大家阅览!
相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书<<吕氏春秋>>云:”仪狄作酒”。汉代刘向编辑的<<战国策>>则进一步说明:”昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之日:‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”(禹乃夏朝帝王)”。
杜康酿酒文化的起源另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉<<说文解字>>中解释”酒”字的条目中有:”杜康作秫酒。”<<世本>>也有同样的说法。
酿酒始于黄帝时期另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的<<黄帝内经·素问>>中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景,<<黄帝内经>>中还提到一种古老的酒---醴酪,即用动物的.乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先,很多发明创造都出现在黄帝时期。<<黄帝内经>>一书实乃后人托名黄帝之作,其可信度尚待考证。
酒与天地同时更带有神话色彩的说法是“天有酒星,酒之作也,其与天地并矣”。这些传说尽管各不相同,大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了,这是可信的,而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年,而目前已经出土距今五干多年的酿酒器具。(<<新民晚报>>1987年8月23日”中国最古老的文字在山东莒县发现,”副标题为”同时发现五干年前的酿酒器具”)。这一发现表明:我国酿酒起码在五干年前已经开始,而酿酒之起源当然还在此之前。在远古时代,人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制。这个过程可能需要一个相当长的时期。
中国酒文化的来源传说杜康造出了一种奇怪的饮品,喝下去上半身发热,下半身发冷,他觉得不太对,这饮料中必定还少点什么配料。于是向一老者求教,老者告诉他,九天之后的酉时,在村口找路过的三个人要三滴血。
杜康早早在村口等候,路口行人稀少,正暗暗着急时,走来一个教书先生,杜康上去说明来意,教书先生欣然赠血;又过了一会,走来一骑马的武士,杜康拦马,听说原由之后二话不说,慷慨赠血;武士走后,路口就再没有人经过了,眼看酉时将过,焦急中看见路边大树下,躺着一个傻子,没有办法,杜康酒只能又采了一滴傻子的血,这才凑够了这“三滴血”。
回家将三滴血混入原先的配料,果然造出了绝佳饮品。为了纪念这一传奇经历,杜康决定把它叫做“九”(等了九天),字型则为酉时的酉加上三滴血,也就是现在看到的“酒”。
也因为这神奇的三滴血,喝酒有了不同的表现。初饮时恭恭敬敬客客气气——这是第一滴文人之血起了作用;三杯下肚豪情万丈频频举杯,“干”!——这是第二滴武士之血起的作用;酒过三巡,开始胡言乱语,神志不清,更有甚者溜到桌下——这是第三滴傻子之血起的作用。
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