清明吃什么好
提起清明节,这一天不光会说到是祭祖扫墓的日子,还会说到清明节吃什么。你在清明节的时候都会吃些什么样的美食呢?你知道清明节传统的美食都有些什么吗?一起来看看本站小编的推荐吧。
清明节传统美食1、清明螺
到了清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。
2、青团子
每逢清明之时,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。
3、鸡蛋
民间有句俗语说,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。
4、薄饼
“清明吃薄饼”意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。
5、芥菜饭
一到清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。
6、馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。清明节吃馓子是深受到了世人的喜爱,由于南北方的差异,各地方做的馓子用料也就各不一样,北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。
7、艾粄
艾粄是清明节客家人必备的'传统小食,客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。
8、暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。
9、其他
此外,由于南北各地在过清明时节时还有许多的食品习俗,例如:蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食物。
清明养生食谱1、清炒螺蛳
材料:螺蛳500克,葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许。
做法:
(1)、螺蛳放清水里,滴几滴香油养一天,让螺蛳吐尽泥沙。
(2)、第二天,将螺蛳尾壳剪掉,再养2小时左右,洗净沥干备用。
(3)、锅烧热,加油,下葱、姜爆香,再下螺蛳翻炒1分钟后,加料酒、酱油、糖,最后加一小碗热水,盖锅盖烧2、3分钟出锅,洒胡椒粉、葱花即可食用。
功效:清明时节,才是吃螺蛳的最佳时令,这时候的螺蛳口感最为丰满,肥美,所以,一向就有“清明螺,抵只鹅”的讲法。螺蛳性寒凉,有清热、利水和明目的功效。
2、韭菜滚狗肚鱼汤
材料:韭菜100克,粉丝50克,狗肚鱼600克,生姜3片。
做法:
(1)、韭菜洗净,切段,粉丝清水浸软,切段。
(2)、狗肚鱼洗净,洒少许食盐拌腌10分钟。
(3)、烧热油镬,爆香姜片,加入清水1250毫升(约5碗水量),放下鱼,大火煲5分钟,改慢火煲10分钟,下粉丝片刻,再下韭菜,煲沸,调入适量食盐便可。撒入少许胡椒粉,亦汤亦餸。
功效:嫩绿的春韭不仅为佳蔬也是良药,它有温中行气、健胃助肝的作用,在肠内还有消毒作用,故可治肠炎下痢,明代李时珍曾说韭可治“小便频数、遗尿”,这道汤适合春天养生食用。
3、马齿苋炒鸡蛋
材料:鲜马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐,黄酒,植物油,酱油,味精各适量。
做法:
(1)、马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,切成段。
(2)、鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐,黄酒,酱油,味精,调味。
(3)、炒锅上火,放油烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,装盘即成。
功效:清热解毒,益气补虚。马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒,利水祛湿,散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等,最适合春季养生食用。
清明节的来历简介“清明”最早只是一种节气的名称,其变成纪念祖先的节日与寒食节有关。晋文公把寒食节的后一天定为清明节。在山西大部分地区是在清明节前一天过寒食节;榆社县等少数地方是在清明节前两天过寒食节;垣曲县还讲究清明节前一天为寒食节,前二天为小寒食。
清明节是中国重要的“时年八节”之一,一般是在公历4月5号前后,节期很长,有10日前8日后及10日前10日后两种说法,这近20天内均属清明节。清明节原是指春分后十五天,1935年中华民国政府明定4月5日为国定假日清明节,也叫做民族扫墓节。
清明节又叫踏青节,在仲春与暮春之交,也就是冬至后的第108天。是中国传统节日,也是最重要的祭祀节日之一,是祭祖和扫墓的日子。中国汉族传统的清明节大约始于周代,距今已有二千五百多年的历史。受汉族文化的影响,中国的满族、赫哲族、壮族、鄂伦春族、侗族、土家族、苗族、瑶族、黎族、水族、京族、羌族等24个少数民族,也都有过清明节的习俗。虽然各地习俗不尽相同,但扫墓祭祖、踏青郊游是基本主题。
《历书》:“春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。”清明一到,气温升高,正是春耕春种的大好时节,故有“清明前后,种瓜点豆”之说。
清明节的起源,据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼,后来民间亦相仿效,于此日祭祖扫墓,历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。2006年5月20日,经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
-
热门中秋节祝福话语(精选80句)
中秋的月亮,在窗外静静地悬着。我愣愣地看着它。仿佛它是一面明镜,你我在互相注视。祝你中秋快乐!这篇文章是小编为你整理的中秋节祝福话语,希望能够对大家有所帮助,一起来看看吧。1、中秋来临,送你八轮"月":工资"月"来"月"高,爱情"月"来"月"妙,身体"月"来...
-
三八妇女节活动方案模板集锦五篇
为了确定工作或事情顺利开展,往往需要预先进行方案制定工作,方案是阐明行动的时间,地点,目的,预期效果,预算及方法等的书面计划。方案应该怎么制定才好呢?以下是小编精心整理的三八妇女节活动方案5篇,欢迎大家分享。三八妇女节活动方案篇1一、活动目的为了更好传递品牌...
-
常用温馨春节祝福短句(通用30句)
老师,早晨,我送出一份祝福,让它乘着风,给你带去清凉,让它载着雨,洗去你的劳累,让它牵着阳光,点亮你的笑容,愿您春节快乐!这篇文章是小编帮大家整理的温馨春节祝福短句,欢迎参考。1、新年来临,祝你成为:悠闲鼠大力牛威金蛇乖乖兔高贵龙吉祥蛇千里猴温顺羊聪明猴勤快鸡忠诚猪...
-
最新温馨春节祝福朋友圈话语汇总(通用100句)
狗跳起来了,狗舞起来了,你的快乐飞起来了;身强起来了,心动起来了,你的梦想多起来了;天蓝起来了,水绿起来了,你的呼吸畅起来了;路通起来了,车快起来了,你的钱包鼓起来了;情浓起来了,爱深起来了,你被幸福绕起来了;狗跃起来了,羊叫起来了,你的梦就圆起来了!新春快乐!吉祥如意!下面是小...