常见柿子的分类及品种
柿子是原产于我国的一种营养丰富,且具有保健价值的水果,常见柿子的分类有什么呢?本文是小编整理常见柿子的分类的资料,仅供参考。
柿子的分类柿子是一种常用水果,通常根据口感能分成四类,甜的和不甜为一类,口感发涩和不发涩也是一类。通常时间久了以后,发涩的柿子会慢慢的变得不涩,但是果实往往就会长出一些色斑,食用的话没什么阻碍,只是影响它自身的美观。
柿子的品种鸡心黄柿子
这个品种的柿子虽然果皮相对较厚,但是味道却出奇的好,最主要的是没有果核,这对于一些懒人来说,真的是省掉了一道工序啊,不但如此,鸡心黄柿子的果皮十分富有光泽,看起来就让人充满食欲。
镜面柿
镜面柿就很厉害了,古代时,曾是进贡给朝廷的贡品,最著名的吃法是做成柿饼,不但保质期长,口感还十分香甜,果肉细腻。
四周柿
这种应该是我们日常中最常见的一种,外观上有十分明显的四个凹陷,味道甜美多汁,成熟的时期也相对较早,于每年的9月份成熟。
罗田甜柿
这个品种的柿子,最主要的特点就是不经人工就可以自己脱涩,成熟后可摘下来直接尝鲜,果肉十分细腻,口感也很好,最主要是十分的方便。
尖柿
这个品种的柿子,果实相对个头较小,表皮呈橙红色,吃起来,浓郁多汁,十分甜美。另外,尖柿的产量很高,而且果实不易脱落,是很受欢迎的品种呢!
牛心柿
牛心柿的外形很很有意思,也正是因为其形状形似牛心,因此得名。牛心柿的花期在每年的六月份,十月即可收获,除了生食外,还可烘熟,口感甜蜜多汁,被不少吃货喜爱。
柿子种类(1)以软熟前脱涩而分:
在树上软熟能完成脱涩的甘柿有罗田甜柿、的`富有、次郎等。
在树上软熟前不能完成脱涩,采后必需经过人工脱涩或后熟作用才可食的有涩柿。
(2)以果实外形分:
长柿:果实纵径大于横径:有椭圆形、卵圆形、圆锥形等类型。
圆柿:果实横断面呈圆形,纵横径近似。有圆形、馒头形、心脏形等类型。
扁柿:横径大于纵径。有扁圆形、扁方型等。
方柿:横断面近方形或有四棱,纵横径略相等。如四棱形、升底形、高方形、纺锤形等。
其他:除上述四种外形之外,属于这一类型的还有如重台形、五棱形、六棱形、八棱形、番茄形等。
(3)依果大小分:
极大:单果实重200克以上。
大果:单果重150~200克。
中果:单果重75~150克。
小果:单果重75克以下。
(4)按成熟期分:
早熟:10月以前成熟的柿子。
中熟:10月上旬至lO月下旬成熟的柿子。
晚熟:11月上句以后成熟的柿子。
上述分类法并不是一种完美的方法,所依据的各个特点:仅
识别品种的一些重要方面。
柿子品种依柿树栽培的优良品种又可分为两大类:
一是涩柿类:柿果在树上不能自身脱涩。此类又可分为硬食、软食、制饼用、兼用四品种。如树梢红、磨盘柿、水板柿、荣阳八月黄柿等为硬食品种;软食品种有火罐柿、摘家烘、临潼太晶柿(又名为火晶柿);制饼品种有八月黄、镜面柿、富平尖柿、绵柿(又名绵瓤柿、绵羊头)、小萼子、荣阳水柿、柿等;兼用品种有安溪油柿、橘蜜柿(又名旱柿、八月红、梨儿柿、水柿、水沙红)、大萼子柿、元宵柿等。
二是甜柿类:柿果在树上能自身脱涩,可供鲜食用。此类柿品种有罗田甜柿、富有柿、次郎柿、伊豆柿、西村早生柿、祥寺丸等品种。
总之.柿子以外形来看有尖柿、塔柿、牛心柿、镜面柿、磨盘柿、葫芦柿、莲花柿等,其中牛心柿、镜面柿、尖柿等是制作柿饼的优良品种,磨盘柿、甜心柿为有名的食用品种。我国比较有名的柿子有的大盖柿、的莲花柿、的铃灯柿、的鸡心柿、的铜盆柿、的红柿等。柿子制成柿饼状食品的有白柿饼、乌柿饼两种。目前栽培柿子比较普遍,其中以、、、等地区生产的较为闻名。
柿子历来有“铁杆庄稼之称,它不仅是甘甜的水果,也是营养价值很高的食粮。
目前,我国栽培的绝大多数柿子品种属于涩柿,甜柿多属引入的品种。
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